スペルト小麦のノンと煮込みハンバーグでランチ。

何故か 「すべては入居者様のために」 というフレーズにはまっている ワタクシ（九州支部長）です。 ジャガイモを薄くスライスして さっとゆでる（歯ごたえを残す） お湯を切って、熱いうちに醤油で下味 砂糖、しょうゆ、胡麻、煮切り酒のタレで和える。 焼酎のツマミにどうぞ。

ワタクシ（九州支部長）は低フォドマップ食でIBS症状を長期管理できています。 九州最強フォドマッパーを今日から自称します。 K-1でいえばマイクベルナルドレベルです。 まだアーネストホーストやピーターアーツレベルには達していません。 今日は九州最強フォドマッパーとして 高フォドマップな食材と対決しました。 焼肉丼 にんにく たまねぎ りんご 等のタレ ごはんに敷き詰められたキャベツ どれも３年ぶ…

低FODMAP食を実施する上で お米を主体とすることは、特に初心者にはやりやすいと思います。 最近、米の消費量拡大のためや地域の農業活性化のためなのか 米粉や米粉を使った製品をよく目にします。 低FODMAP食実践者としては食のバリエーションが広がるため大変うれしいのですが、 せっかく低FODMAPの米粉を使っているのに 乳製品などの高FODMAP食材を使ってしまっては 残念ながら食べられません…

低フォドマップ食 ライスペーパーはおすすめです 中に入れる食材を吟味しましょう。

モナッシュ大学の資料を見ながら、自己流で始めたlow-FODMAP-diet。 OK食材で献立を考えていたのに、なかなかうまくいかず 困っていた時に 宇野コラムに出会ったことで 低フォドマップ食理論と 自分が向かうべき到達点が理解 できました。 ワタクシ（九州支部長）の場合、 まず、 主食は米かビーフンか餅 野菜はややこしいので、サラダはレタスとトマトだけ。 他は人参、大根をたべました。 果物は…

最近、よく行くスーパーに アーモンドミルクを見かけなくなって 不安な ワタクシ（九州支部長）です。 写真下手。 つなぎが米粉パン 玉ねぎがわりのもやし ライスミルク とうもろこしは量に気を付けましょう。

ホワイトソルガム バナナ タピオカ粉 卵

鶏挽き肉 塩 粗挽きコショウ 乾燥バジル 乾燥オレガノ チリペッパー しょうが 油 卵 ごはん

バナナ 卵 タピオカ粉 タピオカ粉はごくごく少量。

セブンイレブンさんにある 低フォドマップ製品で ランチタイム お仕事で出張先に寄る前に 公園のベンチにて。 これに+トマトジュースともう１個おむすび ワタクシ（九州支部長）は これを セブンイレブンフルコース と名付けます。 みたらしだんごがスイーツ系の中では低フォドなんですけど 加工でんぷんが入っているので却下。 青空に映える美しすぎる黄身 お箸をもらえなかったので ししゃもは手づかみで。 公…

てふ。 そんな食べ物があるとは・・ テフ (穀物) - Wikipedia モナ大アプリにはそれらしきモノが・・・ モナ大アプリすげー エチオピア産ではなく 欧米で栽培されているものもあるらしい 低フォドマップで米粉を用いる最大の弱点は 太ってしまう事。 その辺は 他の穀物と組み合わせてクリアする必要はあるかも と思っている。 テフ 食べてみたい。

カルディさんで購入した お湯で戻すだけで食べられる ライスヌードル お湯で戻して、湯きりをし、 乳糖フリーの鰹だし しょうが 醤油 塩 ナンプラー ごま油 を適当に入れて 再度熱湯をそそぐだけ。 麺を戻す時間で 麺のコシが決まるので 今回は柔らかにゅうめん風で。

基本のパンケーキの粉を 米粉50g タピオカ粉50g にして。 モッチリだけど、 軽めの食感

仕事で外で昼食。 セブンイレブンさんで 塩むすびとトマトジュース購入 ゆで卵がなかったので、 ゆで卵は別のコンビニで。 とりあえず、 外で食べるときに困らないというのは 嬉しい。 セブンイレブンの塩むすびは 余計なものが入っていないもよう。 セブンイレブンさーん！ 低フォドマップ食ニーズありますよー！ 米粉パン スペルト小麦パン などの製品作りませんかー！

朝パンケーキ。 ホワイトソルガム タピオカ粉 バナナ 卵 砂糖 ホワイトソルガムは入れすぎ注意。 ベーキングパウダー入れなくても まあまあ膨らむ。 早朝４時。仕事しながら作ったので焦げちゃった。

しゃれで作成。

豆好きには豆問題は一大事。 １０年ほど前にこの本を読んだ時、 ずーっとインゲンマメを食べ続けていた時期がありました。 （毎日じゃないけど、週１，２） 本の内容は医学的にどうなんだかはわかりませんが インゲン豆はＦＯＤＭＡＰ的にはＮＧでしたね。 当然、当時はそのようなことを知る由もありませんでしたが。 ただ、ワタクシ（九州支部長）は FODMAP完全実施前は 豆類をOK食材に分類していました。 F…

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP) Office Uno Column 本 日本低フォドマップ食推進会の理論的背景はすべてこの書籍に記されています。 手元に５冊書籍があります。低フォドマップ食に興味のある方、ＩＢＳに悩んでいる方にぜひ読んでもらいたいと思います。 多くの人に読んでもらいたいですし 医学、看護、栄養等関係学部の学生さんには 卒論やレポートの参考文献としても活用出来ると…