2018年10月のブログ記事

宇野コラムリンク

「低フォドマップ食」は、日本国の特許庁から平成27年に認定された商標です。

米粉マップ

ブラタモリが好きな ワタクシ（九州支部長）です。 いちおうこういうものを使いながら調査してますが 米粉100％ とうたっても 乳成分や甜菜糖 豆乳や玄米 など使用しているケースが多いので なかなか低フォド食品には巡り合わない

190000アクセス

管理者（職）にむいていない ワタクシ（九州支部長）です。 一応〈支部長〉ですが 何も管理してません 強いて言えば 低フォドについて ワタクシ（九州支部長）の熱い思いを 出しすぎないように 自分を管理しています。 190000アクセスです。

プチ北海道特集　にしんの小樽炊き

これからの人 ワタクシ（九州支部長）です。 にしんはあまり食べた事がありません。 昆布と発酵調味料がリスクくらいでした。 おいしい。 食べ慣れている味ではないので 最初はインパクトがある。

アラスカ鮭チャーハン

ほぼ通販 ワタクシ（九州支部長）です。 鮭のほぐし身と卵のみのチャーハン 味付けは塩コショウ、ナンプラー、醤油、ごま油、マヨネーズ 鮭がパサついてるけど おいしい。

書籍　『過敏性腸症候群の低フォドマップ食 FODMAP』寄贈状況

この時期 半袖か長袖か悩んで 結局風邪をひく 未だ半そで半パンで寝ている ワタクシ（九州支部長）です。 書籍『過敏性腸症候群の低フォドマップ食 FODMAP』 を夏に3か所に寄贈してみました 1か所は書類だけ送って受贈判断待ち（11月） 2か所はNGだったようで 2か月たっても蔵書に出ていません ... 続きをみる

ポテチ

涙もろさは西田敏行の2倍 ワタクシ（九州支部長）です。 ポテチ いらない物が入ってないやつは ワタクシ（九州支部長）はOK ポテトNGの人はお気を付けを。 ポテチ開ける業者 チョコプラ

秋冬のランチご提案

長時間通勤が嫌になった ワタクシ（九州支部長）です 出張昼めし コンビニによる セブンさんの白むすびとゆで卵にしようと思うも 売り切れ で、おでん。 加工でんぷんや昆布だしなどのリスクはあるものの まあ、外で食べる分としてはセーフ。 まあ、慣れれば、このくらいの量で 夜まで大丈夫。 ていうか、食べ... 続きをみる

フォーうどん

ポイントに弱い ワタクシ（九州支部長）です。 フォーを和風だしで うどんに 朝うどん おいしいですよ。 ただ、うどんかと言われれば違う。 もうちょっとうどんぽい麺がほしい。 にゅうめん といわれればそれっぽい。

おぬかさんとおゴマさん

たまにカフェインレスコーヒーを飲む ワタクシ（九州支部長）です ぬかが入っている感じの味です 低フォド的には 米粉とゴマだけなら 満点でしたけど。

ナイス発想！みかん搾り汁を生春巻きのタレに利用！

センスの塊 ワタクシ（九州支部長）です 生春巻きのタレ なんか物足りないなあ・・ と思っていたが みかんの搾り汁を入れることで 酸味、甘味のバランスが良くなって美味しくなった！ 柑橘系の熟した香りが苦手な ワタクシ（九州支部長）ですが 青い香りは大好きでございます。 100ｇ中0.3ｇぶどう糖＜果... 続きをみる

かぼす米粉クッキー

LEDは間接照明にしている ワタクシ（九州支部長）です まぶしいー いつもの生地にカボス果汁と果皮投入 いまいち香りがしないのが カボスが柚子に勝てないところ まあ、酸味がウリなのですけど その酸味、砂糖の甘さをスカッと消して 後味爽やか系クッキーに。 自宅近くを歩く なんかないかなあ・・・

トマトジュースシフォン

車の走行距離がめっきり減った ワタクシ（九州支部長）です。 まあ、乗ってる時間は同じだけど・・・ トマトジュースシフォン！ 前回の失敗（レシピ無視）を繰り返さぬようレシピを見ながら でも 砂糖と油ケチりました。 砂糖を１０ｇ 油も１０ｇ ケチりました 香り的にはおかずなんだよなあ・・ バジル入れれ... 続きをみる

柚子皮煮

段階的に髪が染まるリンスをつかっている ワタクシ（九州支部長）です。 柚子皮煮 おいしい ちょっと理想とちがうけど 黄色のままで作りたい

トレハロース、ソルビット入り団子に告ぐ！これはトマトジュース入り団子だ！

ジュリ～！ ワタクシ（九州支部長）です トマトジュース入り団子に トマトジュース餡 画期的 トマトジュース、砂糖、しょうゆ、片栗

きゅうりのピリ辛漬け

今年はスタッドレスは履かない予定 ワタクシ（九州支部長）です。 冬の低フォド調査が低迷するかもしれません。 きゅうりのピリ辛漬け きゅうりを九州支部長のパワーで潰しちぎって 塩コショウ、ごま油、醤油、鰹だし その辺で適当にあじつけ

学校パン推進協議会

みかんゼリー

秋は山崎まさよしを聞く ワタクシ（九州支部長）です ハイレゾって聞いてみたいんですが・・・ みかんゼリー作りました 果汁が足りずカボスを絞りました 砂糖を入れて 火にかけて ゼラチン投入 ちょいと苦い 大人の味 砂糖の量半端ない 山崎まさよし / 未完成

さくらごはん　醤油多め

1995年と言えば そこに何かあったに違いない！ と思っている 第2次ベビーブーム世代 ワタクシ（九州支部長）です。 振り返れば・・ですけどね 1993年も怪しいんですけど ご飯に醤油だけ入れて炊くという さくらごはん ドバドバ とはいってしまい濃いめ しかし、うまい。 これだけで何か月でもすごせ... 続きをみる

みかんシフォン

体中トリガーポイントだらけ ワタクシ（九州支部長）です。 みかん果汁を使って 米粉シフォンケーキを焼きました 焼き上がって冷ましていたら 縮んでしまいました なぜ？ 焼いた後、しばらくオーブンに入れておいて徐々に冷ました方が良いとか 多少慣れが出て 逆さにして冷ますのを忘れたとか いくつか指摘を受... 続きをみる

年に一度の高フォドまつり

浜省を聴きながら 大腸内視鏡前の下剤を飲み 泣きながら下している 最低なワタクシ（九州支部長）です。 曲の選択間違えた。 年の一度の高フォドまつり コーラ ピザ（はちみつ） パスタ その他乳製品、ケーキなど 久々の高フォドだけど そんなに感動はない。 食べなくても良いかな・・とも思う 特に乳製品は... 続きをみる

ひゅうが　作り方によっては低フォドです。

Don't think! Feeeel! ワタクシ（九州支部長）です。 魚はそんなに健康的なものでは無いよ～ という前提をもちつつ でも安いのよね～ 好きな魚の刺身を 醤油、砂糖、ごまのタレにつけて お好みで卵黄を混ぜて食べる ひゅうが なり。 Don't think! Feeee... 続きをみる

プチ北海道特集　貝柱だし

逆水平 ワタクシ（九州支部長）です。 乳糖入ってない？ こういう顆粒はどうやって作ってるの？ でんぷん？

プチ北海道特集　銀鮭ほぐし

昔の映画は面白かったなあ と思うのは老化か？ ワタクシ（九州支部長）です。 昔の方が良かった と思う理由はいくつかありますが 実際の所 ホントに良かった という可能性もあります。 もう こうなっちゃうと 北海道とか関係ないんですけど アラスカの鮭。 原材料的にはまあまあ。

プチ北海道特集　帆立醤油漬け、

ラーメン、うどんの欲求が全くなくなった ワタクシ（九州支部長）です。 低フォド2年目くらいまでは 結構ありましたけどね。 小麦粉をとって→苦しい→嫌になる という心理、行動的な変化ではなくて 依存から抜けたのかなあ なんて思ってますが。 ま、その辺はわかりません。 低フォドでバ... 続きをみる

そうだ京都、行こう

あー 京都いきたい ワタクシ（九州支部長）の故郷は 〇〇の小京都的売り出し方をしている感じです。 「小」っていうのがアレですな。

プチ北海道特集　乾き物

デニーロアプローチ ワタクシ（九州支部長）です。 北海道の乾き物 香辛料、調味料がリスク あとステビアは？ こういう記事を参考になんかしたりして。

玉ねぎ無し肉じゃが

エビデンスベイスドアプローチ ワタクシ（九州支部長）です。 玉ねぎ無し肉じゃが。 玉ねぎ無しの料理は 砂糖で甘味をつけるために 軽めの味つけ というのが難しいところはある。 肉じゃがは割と濃いめで良いので 砂糖だけでなんとかなる。 サッパリと控えめな甘みを低フォド食材で表現する その辺もテーマであ... 続きをみる

忘れちゃいないストリングホッパーの実力！

人生初の通販は中1で買ったポーチ 未だ使用中 ワタクシ（九州支部長）です そのお店、まだあります。大阪。 さて、以前、本会会長からいただいた ストリングホッパー 記事にしてます その実力は折り紙付き しかし扱いはなかなか難しい 日本に殴り込んだタイガー・ジェット・シンを彷彿させる（注：シンはインド... 続きをみる

ポポー

猫派 ワタクシ（九州支部長）です。 この時期 ポポー購入が習慣に モナアプリで調べてみると 載ってはいるが 別のやつじゃないの？？ って感じもする モナアプリはあくまでも参考に なので 気にしないけど 味はおいしいんだよね パパイヤ、マンゴー、、カキ、洋ナシ、ドリアン とかを合わせて8で割った感じ... 続きをみる

乳糖由来の商品

低フォド調査やクッキングが楽しい ワタクシ（九州支部長）です。 こんなページがあったのでリンク 乳糖なしの製品をよろしくお願いします ついでに コンソメ関係で玉ねぎ無しタイプもお願いします 自社で無理なら 輸入してくれませんかね？

久々、米粉バナナパンケーキ

公開大捜索をつい見ちゃう ワタクシ（九州支部長）です。 久々に低フォドパンケーキ 涼しくなったので そろそろ粉物を常備。 バナナパンケーキは バナナ風味を消さないように プレーンで食べてください じーっくり焼くのがお勧め

10月は唐揚げ強化月間とのこと

低フォド食材で作っている唐揚げ屋さんがあったら 教えてください。 ニンニク、小麦粉、リンゴ、ネギ類等不使用 生姜やコショウ 片栗粉や米粉 醤油、塩などで作った唐揚げ。 おそらくあるとは思いますが。

バナナ高野パウンド　メープルをかけて

軒を貸して母屋を取られる ワタクシ（九州支部長）です 冷凍していたパウンドケーキ 朝、 少し甘くしたくて メープルかけました。 せっかくのバナナ風味が消えちゃうのよねー

180000アクセス

バナナ高野豆腐粉末パウンド

集団極性に巻き込まれる ワタクシ（九州支部長）です なんで皆でやったら成果が上がる って思ってるんだろ？ もはや泥船 さらばじゃ バナナパウンド 油の量にビビってしまい 油は半量・・・ 高野豆腐は１０ｇ減らして オリジナルレシピはこちら

初めからドレッシングがかかってる問題

休日はDoo Wop ワタクシ（九州支部長）です。 キャベツがOK的な扱いになったので チャレンジ！ って・・・から揚げ定食かよ！ しかも はじめっからドレッシングがかかっている・・・・ 外食でサラダに初めからドレッシングかかってるのは 小さくても大きな問題だ

バナナパウンド

落ちたところが着地点 ワタクシ（九州支部長）です。 バナナパウンド やはり 油ケチると良くないんですけどね お菓子の油の量ってびっくりするくらいあるんだよねー。

新規ご提案（ビュッフェでのアレンジ）

小3の時に地獄突き禁止令を出された ワタクシ（九州支部長）です。 バイキングに行って 何も食べるものが無く 一人泣きながら生み出した低フォドメニュー ごはんにステーキ（若干ニンニクあるか？） そこに、パンコーナーにあったバター コジャレたバイキングだったので 醤油がないので、 塩をふりかける 4杯... 続きをみる

至高のゼリー

力の使い方を間違えている と確信した ワタクシ（九州支部長）です 会長命により あるゼリーを試作 とある可能性を秘めたゼリー。 実はかつて別の目的で作ったことがあったのですが、 今回は低フォド関連の目的で試作。 クリアーなのはプレーンタイプ 黄色いのは大分県産高級サフランで色づけ サフランの方はわ... 続きをみる