うつぶせで鼻が詰まる
ワタクシ（九州支部長）です

からあげにはずれなし・・

という家訓の元育ってきたのだが・・
人生で初めてハズレのから揚げを食べてしまい
ショック・・

まあ、それはそれで置いといて・・

一般的には
からあげ≒小麦粉
竜田揚げ≒片栗粉
なのですけど

九州（・・というと広すぎるかもしれませんが）だと
小麦の衣の所もあれば、片栗粉の所もある
コーンスターチ使ったり、米粉の所もある

ワタクシ（九州支部長）は幼少期
からあげ＝大盛（20個以上食べる）
竜田揚げ＝上品に盛られている（和紙の油取り紙がひかれていて、2個か3個しか食べない）
と思ってましたから。

定義としては
食材に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたもの
ということなのです。

なので店舗で
「お宅のから揚げの衣、何？」ときくと
結構教えてくれます。

下味が何か？という点もポイントになるのですが
下味の方を教えてくれる店舗は少なく
ニンニクを使っているかどうか？くらいしか教えてくれません。

「うちは秘伝のタレだから教えられない」という所は
おそらく、果物などを使用していると思います。

個人でやっている店は、結構教えてくれたりします。

低フォドマップ食としては
一般的に言う竜田揚げを推奨です。

最近は、色々な材料を使って、複雑な味にしているところが多いので
困っています。

ハズレのから揚げの写真。

低フォドマップ食【理論編】