【本ブログは「#低フォドマップ食 Ⓡ」商標使用認定を受けています】ワタクシ(九州支部長)が長いこと実践している  #宇野良治 の効果 #乳酸菌と食物繊維が腸を壊す #過敏性腸症候群 #低発酵食

ワタクシ(九州支部長)は無償で活動していますが、収益が発生する活動には商標権者に対しロイヤリティを支払う契約となっています。

時代は中~高アミロース米

浜省を「浜田先生」と呼ぶ
ワタクシ(九州支部長)です。


低フォドを始めた時に
米粉と出会い
その後、よく使っておりましたが
米粉によって、使い勝手が全然違う・・
という事に気づき
製粉技術や
品種によって
かなり違う事がわかってきました。
アミロースの含有量で
結構違ってきます。


もちろん
お餅っぽい感触を活かしたい場合は
アミロース多めの米粉で良いと思います。
高アミを使った国産米粉麺も徐々に増えていますね。





低フォドライフが波に乗ってきたら
色々な米粉を試すのも楽しいですよ。

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