低フォドパンケーキ　アレンジ

日本低フォドマップ食推進会九州支部長【商標使用認可済み】

一番近くで見た有名人は
スタンハンセン
ワタクシ（九州支部長）です。


目分量で米粉4、タピオカ6の生地で
パンケーキ。
もちもちでカリカリ
油を良く吸う。
甘めにしたけど
おかず系に合いそう。
次回はナンだな。

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低フォドマップクッキングのブログ記事

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ケンミン冷やし中華グルテンフリー
  • MJ

    MJです。
    小職もパンケーキ焼いております。カルディさんにあったパンケーキ用米粉です。

    昨日、米粉クッキーを焼いていて、この米粉がよく見ると何とグルテン小麦配合であることに気がつきました。幸いお腹は壊していませんでした。

    この際、まだ買ったことのないスペルト小麦を買うことにしました。次からはこちらを使います。

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    • 日本低フォドマップ食推進会九州支部長【商標使用認可済み】

      ＞MJさん
      https://kaldi-online.com/item/4571347774979.html
      これなら良いかもですよ。
      ワタクシ（九州支部長）はグルテンは積極的には取りませんが
      FODMAP的には避けてはいません。

      スペルトはおいしくて良いのですが
      チャレンジ期食品であることと
      値段が高いことで
      ハレの食材です。

      普段は米粉、餅粉等のパンケーキです。

      しかし、欠点は太りやすい事です。

      その対策として、ホワイトソルガムなどを使用したことがありますが
      扱いが難しいですね。
      テフ粉などもおもしろいです。
      ワタクシ（九州支部長）はソバがややNGなので使えませんが
      そば粉が使えればいろいろできますよ。

      スペルト小麦を買う際は全粒粉はやめましょう。

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    • MJ

      ＞日本低フォドマップ食推進会九州支部長さん
      宇野先生へのコラムのことなので、メールにしました。
      ご案内ありがとうございます。正にこの粉を探していました。
      そして、カルディさんにオンラインショップがあったことも知りませんでした。今時。
      もへじさんの商品はいいなと思っていました。
      スペルト小麦ですが、フォドマップ的にどうか期待してみます。

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  • まりさく

    こんばんは！

    以前、おかきやせんべいについて
    質問を書かせて頂いた者です。

    1度ちらりと回答を見させて頂いたのですが
    その後に再度良く見ようとしましたが
    どこのどのページに書いたのか
    分からなくなり迷子になりました。

    お礼を書くことも出来ず、大変申し訳ありません！

    1歳児子育て真っ最中で時間があまりないのですが、じっくりまた探してみたいと思います。

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    • 日本低フォドマップ食推進会九州支部長【商標使用認可済み】

      ＞まりさくさん
      記事は
      https://ibsprince.muragon.com/entry/540.html#407588
      これかな？

      記事探しは本人でも迷子になってます。

      育児頑張ってください。

      返信する
    • まりさく

      ＞日本低フォドマップ食推進会九州支部長さん

      わー、探して頂き、ありがとうございます！！(*^_^*)
      助かりました、
      このページも危うく迷子にするところでしたが、履歴で呼び出しました^^;
      うっかり過ぎですね（ーー；）

      宇野先生の本、読みました！

      米は冷たいとダメとの事、
      せんべいは米なので
      温めないとダメだったりはしないのですかね？

      また、紹介されていたカルディさんの
      米粉のパンケーキミックス、
      あちらは低FODMAPなんですかね？
      乳化剤、っていうのは低FODMAPなのか
      本には記載なく知識なしで分からずで…

      また、購入したアーモンドミルクがあるのですが、
      増粘剤のジェラン、
      ph調整剤、
      が入ってました。

      これは低FODMAPなのかご存知ですか？？

      質問ばかりですみません。
      他に教えて頂く場所もないため、
      宜しければご存知であれば
      教えて頂けたら大変ありがたいです！

      返信する
    • 日本低フォドマップ食推進会九州支部長【商標使用認可済み】

      ＞まりさくさん
      書籍購入ありがとうございます。

      そうですね。1つ1つの食材気になりますよね。添加物が多すぎるというのが日本で低フォドする上での最大の問題かもしれません。
      ただ、それら１つ１つについて、良いか悪いかという事についてはよくわかりません。

      低フォドマップ食は基本的に食べても問題が少ない食材と症状を悪化させる可能性がある食材は分けていますが、実際、どこまで食事を広げられるかは個々によって違うので、「あれは良いこれはダメ」と安易に言えない部分があります。

      まずは厳格な導入期を経て、個人で何が良くて何がダメなのか試すしかありません。
      そのうえで、「あーせんべいは温めた方が良い」となればそのようにすると良いと思います。

      ちなみにワタクシ（九州支部長）はせんべいはそのまま食べます。
      増粘剤の類は基本的には避けています。
      乳化剤等の添加剤も避けています。
      というか、パンケーキくらいは市販品はつかわないので（手作りが多い）
      自然と摂取せずに済むといった方が良いかもしれません。
      ちなみに人工甘味料のいくつかはワタクシ（九州支部長）は腹痛、下痢になるので避けています。難消化性デキストリンは下痢します。
      カルディさんのパンケーキは「低フォドマップっぽいけど、いくつか未知の添加剤は入っています。食べても大丈夫かも」程度の紹介です。

      いくつかリンク貼ります
      http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/45720602.html

      http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/50217327.html

      https://ibsprince.muragon.com/entry/245.html

      https://ibsprince.muragon.com/entry/247.html

      https://ibsprince.muragon.com/entry/273.html

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    • まりさく

      ＞日本低フォドマップ食推進会九州支部長さん

      大変丁寧に教えて頂き、ありがとうございました！！

      いつも返信が遅くなりすみませんm(__)m

      基本的に、人により大きく出方が違い、個人差がおおきいので、試すしかないという感じなんですね。

      全部にズバッと正解を求めていました。
      なかなか難しいものですね。

      一つずつ試せるときに試してみます！！

      パンケーキも、カルディのがよければ
      少し楽なんですが…。
      米粉やベーキングパウダーなども
      添加物なしのを探したり
      都度混ぜたり計量する手間が…考えると
      手が出しにくく。

      こんな事を言っていたら怒られてしまいますね(>_<)



      九州支部長様のブログ、読みやすくて
      面白く、とても楽しく読ませて頂いています。
      これからも、更新、よろしくお願いします！

      毎度ありがとうございます。

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