今Eテレっていうんだ？！
ワタクシ（九州支部長）です

先日たこ魂さんで米粉たこ焼きを食べ感銘を受けました。
福岡のフォドマッパーの皆さん
自分のコントロールでき出したら
ぜひ行ってみてください。

味はもちろんですが
やはり、食感。ふわとろ感。焼き方が素人には難しい
ちょっとでも近づけないかと
いつもより水分量増やしてみました。

米粉５０ｇに対して、２００ＣＣの水（鰹だし）
酒を２０ＣＣくらいでしょうか？
タコが入らないのですが
シーチキンのパウチのやつを入れて（油分も）
塩、ナンプラー、しょうゆ、マヨ
胡椒、ごま

上記分量で
14穴のたこ焼き器に丁度良い感じ

どうしても
まわりの焼きは強めになってしまう（ひっくりかえせないので）
柔らかいうちにくるくる回せばいいのかもしれないけど
中はトロトロにできました（プロと比べるとかなりざらつきがあるけど）

素人が焼くには、上記分量がおおよその限界の水分量か？
もう５０ＣＣくらいは増やせそうだが。
この柔らかさだとビニールに入れてまとめて冷凍はできないので
作りたてを食べる時。

塩味（月の塩）。はまるよ。

福岡には
もうひとつ
KINTAKO
という米粉たこ焼きのキッチンカーがあるらしい。