これはおすすめ!手羽先甘辛スティック
ソロキャンプがブームらしい。
くそー20年早かった
当時から
キャンプでパンを焼いたり
ラーメンをスープからつくったり
タンドリーチキンやピザなどもつくっておりました
今みたいにこじゃれた道具などつかわすに!
今は完全なインドア派。
インバウンドどーのこーの
って言ってた頃に
「SUSHI,TENPURAの次は『TEBASAKI』だ!」
と思っていましたが
そういや、低フォドで作れるな・・
と思いついて、早5年
やっと作りました。
1)手羽先に塩を振り軽く下味
2)米粉をまぶして(片栗でも)揚げる(今回は多めの油でじっくり焼きました)
3)砂糖、醤油、水あめ(無くても良い)を混ぜて、煮立たせ少しとろみを出したつけ汁(よく冷やす)に、揚げた手羽先を漬け込む
4)よーくひやす
5)胡麻、コショウで仕上げる
6)冷たいままどうぞ
レジスタントスターチが気になればあったかくても良いです。
イメージは
名古屋手羽先+博多努努鶏(ゆめゆめどり)
うまいよ。
本家は小麦粉使用。
ゆめゆめとは読まないよな。