煮切り日本酒パンふくらみ悪し

今年の夏も暑いのか・・・
ワタクシ（九州支部長）です
災害が、なければ良いけど。

スペルト小麦に白玉粉２５ｇまぜて
調子に乗って日本酒１３０ｇ（水５５ｇ）
でHBパン作ったら
膨らまず
イースト少なかったっけ？
しっとり感は確かにある気がするが・・・

じゃばらジャムで味見

クックパッドではすでに日本酒使っている人もいました
https://cookpad.com/search/日本酒パン
煮切らなくても良いのかな？