2018/01/02 08:00

特集　鹿児島　鶏飯

Don't Worry Be Happy ワタクシ（九州支部長）です。鹿児島は低フォドマップ食推進会九州支部の強化地域です。食材が豊富でポテンシャル高いと思っていましたが・・・何度か「鹿児島特集」として記事を配信いたします。鶏飯です。しいたけが入ったり本格的なものはパパイヤが添えられていたり高フォド食材が使われる場合がありますが鶏スープにほぐした鶏肉、卵という中心の素材は低フォド…

2017/12/31 18:00

スペルト小麦パン　BLTサンド

低フォドマップモンスターワタクシ（九州支部長）です。日本低フォドマップ食推進会会長よりスペルト小麦パンをいただいたので大好きなBLTサンドを作りました。レタスはパタビアレタスという品種のものを使用。レタスなら低フォドでしょう・・ベーコンはお安いやつですが。還元水飴不使用のものをチョイス。カリッと焼きました。ソースは会長からいただいたBBQソース。レンジで酸味を飛ばして使用。 …

2017/12/30 13:00

九州支部長　高フォドと対決！！

他のフォドマッパーたちにフォドマッパー道をみせないと。生き様で見せるのが使命。な神に近い存在を目指すかもしれない低フォド界の巡業部長ワタクシ（九州支部長）です。年末年始で高フォド対決！してみました。お腹壊すために食べたものなので写真はありません。ただし、八百長無しのガチンコ相撲です！対決1 チキンカツにチーズ、デミグラスソース風のソースをかけたもの付け合わせはフライドポテ…

2017/12/30 08:00

手作りポン酢第２弾　鍋

目標立てない反省もしないワタクシ（九州支部長）です。仕事で「目標を立てろ」と言われますがどうすりゃいいかわかりません。昆布だしを使わない縛りだとどうしてもカツオ、アゴの香り、味が強くなるのでそれが課題だなあ。おいしいけど。昆布に変わる植物性のダシとは？？野菜を煮出したスープとか？よし！来年は昆布だしを使わないポン酢を作るのを目標にするぞ！となるととたんにやる気を失います…

2017/12/29 15:00

低フォドバイキング

貴乃花親方の座り方で会議に出席していたら注意を受けたワタクシ（九州支部長）です。年は一緒でも、横綱は神らしい。導入期、チャレンジ期を経て、ある程度症状をコントロールできているフォドマッパーの外食はバイキングを推奨します。とある日のワタクシ（九州支部長）のバイキング肉じゃが（玉ねぎ避ける）鶏唐揚げ（調味料にニンニク、衣）ニラ玉（にら）もやしいため高野豆腐煮もの白和え筑前煮…

2017/12/29 09:48

宇野コラムリンク

残念。

2017/12/29 08:00

ライスヌードルかまたま

好きな力士は北天佑ワタクシ（九州支部長）です。ライスヌードルを釜玉風に。醤油ぶっかけて。

2017/12/28 13:00

久世福商店　鯖薫製

STAR WARSの設定を理解していない。ワタクシ（九州支部長）です。フォースって何？久世福の鯖薫製です。シンプルでとてもおいしいです。マヨで。

2017/12/28 08:00

おじさんちぎり餅米粉バナナクッキー完全版

失われた20年？なにを言う。ワタクシ（九州支部長）です。おじさん餅米粉バナナクッキー完全版餅米粉と米粉を8対2 メープルと今回はベーキングパウダーを入れて膨らませつつもちもちに。ベーキングパウダー入れるとこうなるのか！！餅米粉とタマゴだとどうなるのかな？

2017/12/27 20:00

朗報！IBS,便秘外来が開始されるかも。需要調査！

2017/12/27 15:58

低フォドマップ書籍（寄贈用）到着。

小銭預金で購入した書籍 3冊あり〼

2017/12/27 08:00

無農薬乾燥糸こんにゃく

ポイントは1カ所に集約したいワタクシ（九州支部長）です。珍しいと思いますが乾燥こんにゃくです。こんにゃくは食物繊維などの問題以外に加工でんぷん問題もあったのでなんとなく意識していたのですが考えてみればタピオカも加工でんぷん。水飴（タピオカ）という原材料は初めて見た。購入場所は忘れましたが鹿児島の障害者施設の商品です。すき焼き風で。

2017/12/26 08:00

すき焼き残り汁ライスうどん

普通のGパンにヒートテックのタイツを履くと動きが抑制され、敵からの攻撃に対処できないことを懸念しているワタクシ（九州支部長）です。アメリカ牛すき焼きの締めはライスパスタうどん。ホンモノのうどんとは違うけどかなりおいしい。トマトソースパスタよりこっちがおいしいかも。一生、この残り汁が続けば良いのに。って旨さ。

2017/12/25 21:59

不覚！九州支部長還元水飴誤飲

還元水飴についてはこちらを参照願います。

2017/12/25 18:00

グルフリニュース

スタンプラリーについチャレンジするワタクシ（九州支部長）です。熊本大津の玄気堂（気の字はメの部分が米）がグルテンフリーの米粉パンを２月に発売とのことです。アレルギーを想定しての取り組みで低フォドマップではないですが乳成分も入らないみたいなので楽しみです。玄米自体がリスクがあるのでトレハロース、オリゴ糖など高フォドを使わないで頂きたいです。よろしくお願いします。