ワタクシ(九州支部長)が5年以上実践しているお腹が痛くならない「低フォドマップ(FODMAP)食」の効果

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
ワタクシも30年以上IBS症状に悩み、病院に通い、様々な健康食品を試しましたが効果がなく、鬱々した日々を送っていましたが、IBSに効果がある「低フォドマップ食」を実践して、うっとうしいお腹の症状が軽快しました。
お金はほとんどかからず、知識と少しの努力で実践できる「低フォドマップ食」

IBSに悩む方々は1度チャレンジしてみてはどうか?と思う今日この頃です。

米粉ピザ

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。


米粉は代表的な低フォドマップ食です。


なんじゃ?
この写真は!


って
トイカメラだったので
映り悪いですけど


米粉ピザを焼きました


米粉のみ


結果は


失敗じゃないですが


なんだかなー


って感じでした。


ま。1回目だからこんなもん


1回目の割には可能性を感じる出来でした。


スペルト小麦を加えたり


タピオカ粉やもち米粉などを足したりすれば


割とイケるんじゃないかな?


と楽観視。


米粉とイーストだけで
割と膨らむもんなんですね。


腸を安静にし、お腹が痛くならない低フォドマップ食の基本はこちらの文献が参考になります。

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column




スペルト小麦のノン:低フォドマップ食チャレンジ期食に初認定

日本低フォドマップ食推進会は、


埼玉県春日部市の Novvoyxona SHER(Silkroad Bakery SHER)


という 「ノン」のお店で作ってくれる「スペルト小麦」のウズベキスタンのノン(パン)を、


「低フォドマップ食」として認定することに決定しました。


情報はこちら




ワタクシ(九州支部長)も頼んでみたいです。





月の塩メレンゲ

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。


卵は低フォドマップ食です



宮崎県延岡市道の駅北浦
月の塩メレンゲ
チョコレート以外は低フォドマップ
チョコも由来次第ではOK食材です。
チョコも飾り程度に微量なので問題ないと思いますが


ほぼ合格ですが
ここは厳しく


味はほんのり塩味が効いて美味しいです。
チョコの風味も良いです。



低フォドマップ食合格基準
これは
超難関ですよ!
合格率5パーセント以下かも。


参考文献

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column






スペルト小麦餃子

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。




スペルト小麦は低フォドマップ食チャレンジ期から使えます。


スペルト小麦150g
熱湯150ccくらい
片栗粉50g
塩少々


餡は
豚肉
白菜
塩コショウ
ごま油
醤油



スペルト小麦のふくよかな生地に
シンプルな味付けの餡が負けているけど
美味しい・・・・


餡はニンニク、にらなどが使えないので
花椒などの中華スパイスやオイスターソースなど
より本格的味付けで、皮に負けない味で作った方が良いかもしれません。


餡を濃いめに味付けて
水餃子がうまそうです。

ポン酢に
手作りコーレーグースーを入れて食べました。


低フォドマップ食
参考文献

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
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