バナナ
たまご
をマッシャーや泡立て器で
ぐっちゃんぐっちゃんに混ぜつぶす。
それだけだと生地がデロデロ～となるので
低フォド粉を少量混ぜて生地を軽くまとめる。
今回は
いこもち粉とタピオカ粉を投入。
いいこもち粉はティースプーン１．５杯
タピオカ粉は１杯入れないくらい。
ま、適当です。

いこもち

宮崎、鹿児島で食べられている郷土食です。

マッシャーとかでぐっちゃんぐっちゃんにしてるからか
割と膨らんでふわふわでした。

甘味は少ないですが
せっかく粉ものを少量しか使っていないので
メープル等はかけない方が良いかも。
スイーツとしては物足りないですが
朝食や小腹がすいたときなどには良いかと。