白ハエの甘露煮
白ハエとはオイカワの別名、地方名のようです。

オイカワ - Wikipedia

醤油が多いので完全では無いけども。

材料的には割と良いと思います。

味も川魚独特の苦みと調味料の甘味があいまって
美味でした。

川魚とか一切食べなかったのに（アユは時々食べていたけど）

38歳くらいから、しみじみとする川魚の味が割と好きになった
ワタクシ（九州支部長）です。

H264_「舟唄」_(英語) / イングリッシュ演歌家元　シーゲル・カジワラ

山間部の物産館などでは
鮎の甘露煮
などよく売っています。
現段階の調査では、鮎の甘露煮については
ソルビトール等を使用していない商品が多いようでしたが、
フォドマッパーは
原材料に注意を払ってください。