低フォドマップクッキングのブログ記事

低フォドマップクッキング(ムラゴンブログ全体)
  • 寿司は低フォドマップです(のりは不明)

    ひなまつりのうたを 大友康平風に熱唱する ワタクシ(九州支部長)です。 手巻き寿司は  材料によりますが低フォド 牛肉の甘辛煮と りゅうきゅう(生魚の醤油漬け) 加えてます。 すし酢には昆布使ってます HOUND DOG - STILL!/\"J\"のバラード

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  • いりこ粉末卵かけ

    花粉症で鼻にティッシュを詰めて運転していた うら若き女性を目撃して大笑い ワタクシ(九州支部長)です。 ありゃ? そういや花粉症が無いぞ? マスト細胞との戦いに勝ったか??? いりこ粉末かけて 卵かけ ゴージャス! 朝5時にこれ食べて 帰宅の7時過ぎまで何にも食べない(水、お茶は飲む)ことも多々あ... 続きをみる

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  • 緊急速報!ソース問題解決!?????

    巨人キャンプを見に行き 焼きそば食べるのが好きだった ワタクシ(九州支部長)です 世界初?低フォドマップ食ウスターソース ついに実食! 当初、フライ物で試食と思っていたのですが あー焼きそばくいてー ってなったので 焼きそばでいっちゃおう!とあいなりました。 計画では このグルフリ麺使おうと思って... 続きをみる

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  • スペルト小麦パントースト(マヨ)

    抜群の守備力 ワタクシ(九州支部長)です パン粉用に作ったスペルト小麦パン マヨでいただき。 若干膨らみ過ぎたので 食感がパフパフ、香りもイマイチでしたが 焼いたらgood。 マヨ最強 78'「暗くなるまで待って」79'「レッツゴーダンシング」「ヤングセーラーマン」81'「チェイサー」83'「彼女... 続きをみる

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  • ソース問題

    フォドマッパーのセーフティーネット ワタクシ(九州支部長)です 既出なんですが 低フォドじゃないけど ソースでコレ!っていうのが見つからない。 いまのとこ これが惜しいけど アンパンマン 歌 やきそばパンマン流れ旅

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  • 温泉卵風卵かけ

    低フォドでメーク・ドラマ どうでしょう? ワタクシ(九州支部長)です。 朝ごはんの定番 温泉卵風卵かけ 今日は鰹節を入れて 高級感を出してみました。

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  • シフォンケーキ(冷凍)

    well-being ワタクシ(九州支部長)です シフォンを冷凍して レンジで温めなおして 食べています。

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  • ラクフリアイス チョコ入り

    IHよりガス派 ワタクシ(九州支部長)です ラクトースフリーミルクで アイスを作りました 牛乳・・・ 元々苦手で アイスも大人になってからはほとんど食べていません 子どもの頃も、アイスよりシャーベット派でした アイスもおいしいのですが ミルクの後味が苦手と言えば苦手 ということで 米粉でとろみを ... 続きをみる

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  • ラクトースフリーミルクシフォン

    歌は世につれ世は歌につれ ワタクシ(九州支部長)です。 マギーさんのラクトースフリーミルクで シフォンケーキ焼きました。 あー。やっぱりミルクで焼くとしっとりなりますよ。 牛乳メーカーさん ラクフリミルク必須ですよ。

  • 低フォドソース続報

    1000円散髪で幼児―幼児―ワタクシ(九州支部長)ー幼児ーおばあちゃん の並びになった ワタクシ(九州支部長)です。 低フォドソース続報 濾してみました 量はおよそ半分に それをもう一度火入れして 煮沸消毒した瓶に封入 味は・・・・ 結構おいしい! うん。ソースです。 色も若干茶色ですがソースっぽ... 続きをみる

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  • 低フォド率99.9%カレー鍋

    上からの改革ってうまくいかないイメージ ワタクシ(九州支部長)です 改革は現場レベルで同時多発的 今回のカレー鍋も高フォドが席巻するこの世界への改革の1つ なんつって 基本のルーづくり 今回は鶏団子鍋のため 一回鶏団子を焼いてから 野菜類だけでルーづくり マギーさんからのスープストックを使いました... 続きをみる

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  • スペルトパン粉

    朝のシャワーは欠かせない ワタクシ(九州支部長)です。 スペルト小麦食パンをパン粉にしました。 6枚切りの厚さで2枚分 ポセイドン・石川「東京Shower」ミュージックビデオ

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  • 世界初?低フォドマップウスターソース

    時々コンビのFAXを利用する ワタクシ(九州支部長)です ま。2年に1回くらい ついに ついに 低フォドマップウスターソースに挑戦しました! ま。初チャレンジだから細かいところは多めに見てくださいませ。 家にある材料だけだし。 材料は(数字は適当) 大根30g 野菜ジュース(とまと、にんじん、ほう... 続きをみる

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  • スペルト小麦パン

    冬の北海道とか寒いんだろうな~ 寒さが苦手な九州男児(っぽくはない) ワタクシ(九州支部長)です。 -30度とか信じられないよ~ 10度でかなりさむがって 5度で極寒 0度で思考停止 スペルト小麦パン焼きました これはパン粉用です スペルト小麦をパン粉にするとは・・・ 超贅沢。 なぜ、わざわざパン... 続きをみる

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  • 柚子ジャムクッキー目分量

    アマゾンで8500円の本を4500円で手に入れ 浮かれ踊る ワタクシ(九州支部長)です。 五年待ちました。 前に作った柚子ジャムを砂糖、香料、つなぎ代わりに 朝ご飯用です。 朝に 手作りの柚子クッキーとハンドドリップのコーヒーなんて 想像する限り、めっちゃオシャレなんだけど どうも、そういう星の下... 続きをみる

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  • オーストラリアからの便り

    コンビニのコーヒーを注ぐ際、 全部注ぎ終わる前にコップを取り去ってしまう あわてんぼう隊長 ワタクシ(九州支部長)です。 なので、厳密には98.8円分しか注いでいません。  何故待てない?! 日本低フォドマップ食推進会オーストラリア支部長 マギーさんが オーストラリアで入手可能な低フォドマップ食材... 続きをみる

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  • サバ缶と大根の炊き込み御飯

    会長、 気持ちは十分わかります ワタクシ(九州支部長)です。 サバ缶のレシピです。 基本レシピはこちら 増粘多糖類やみりんなどお気を付けを おいしい。 べんきょうしましょう。 追伸 マギーさんより オーストラリアの低フォド食材いただきました。 ありがとうございます。 それらを使った低フォドクッキン... 続きをみる

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  • おじさん米粉クッキー目分量バージョン

    8K? ワタクシ(九州支部長)です。 米粉クッキーは目分量。 彼が愛したケーキ職人 みたから影響受けて クッキー作った。 目分量。 ゴマ入り 生地は3分でできます。 ケーキやパンや料理作るシーンが多くて そればかりに目がいっちゃいました。

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  • スペルト小麦パン粉アジフライ

    自分の役に立たない者を愛する時に初めて、愛は開花する。 ワタクシ(九州支部長)です。 初のスペルト小麦フランスパンは武器レベルの硬さになったので パン粉にしてアジフライにしてみました。 武器レベルの硬さなので さすがのパナソニックさんのチタンスピードカッターでも パン粉ではなく パン粒 サイズにし... 続きをみる

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  • 中途半端に余ったミズホチカラにノーマル米粉とスペルト小麦足して食パン

    寝る時はマウスピース ワタクシ(九州支部長)です ミズホチカラが165g余ったので 全量280gになるように ノーマル米粉とスペルトで食パン スペルト入れるから膨らむだろ? と 安易に考えていたが 膨らみいまいち 何とか食パンになったのは パナソニックさんの力 パナソニックさん 低フォドマップ食 ... 続きをみる

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  • パンの勉強

    ぱっとしない ワタクシ(九州支部長)です 本を買いました

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  • NON-G フォー釜玉

    小学生の頃、所属していたスポーツクラブの 九州大会の宿の朝食時に 別のクラブの指導者が大声で 「おーい!砂糖ない?」と宿の人を呼んでいた。 それに呼応するように、また別のクラブの指導者が 「おーい!味の素ない?」と呼び 「何事か?」と思ったことのある ワタクシ(九州支部長)です。 納豆にかけるんで... 続きをみる

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  • 完璧な低フォド市販品はないのか!?

    明日は我が身 ワタクシ(九州支部長)です。 完璧な低フォド市販品はないのか!? なかなか見つからない。 写真は割と優秀な方だけど いらぬものが入ってる 天然のだしをレトルトにして あとの調味はユーザーにまかせる そういうのないかな? ま。それだったら自分でとるかな。

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  • マントウリベンジ

    小銭貯金は地域一番 次回換金は オリンピックの後、景気が悪くなってから! ワタクシ(九州支部長)です。 マントウをリベンジしました。 2次発酵を丁寧に うまくいきました。 あとは形。 何事も丁寧に。 【卓球】変幻自在サーブの炸裂。世界ランク1位気迫の丁寧選手【衝撃】Ding Ning 【tabl... 続きをみる

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  • マントウ

    ラジコで完全にラジオの聞き方が変わった ワタクシ(九州支部長)です。 中華まん作りたくて その生地の勉強ということで 素の生地「マントウ」をつくってみました。 低フォドマップ食推進会会員のレシピはこちら ですが。 手元に材料が無かったため スペルト小麦 砂糖 塩 水 油 イースト をHBに入れて ... 続きをみる

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  • 恒例柚子ジャム

    何をするかではなく 何をしないか ワタクシ(九州支部長)です 恒例の柚子ジャム作り 安けりゃ買いますけどね ジャム高いわ。 つうことで 今回は適当に作りました 1)皮をむいて水にさらす。何回か水を変える。中身、種は取っておく 2)ゆでこぼしを2回 3)皮の重さを測る。半量の砂糖を準備する 4)クッ... 続きをみる

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  • かまぼこ卵かけ

    今度眼鏡を購入する時は 運転用と普段用を分けて購入することを 眼鏡屋さんの友人と相談・決定した ワタクシ(九州支部長)です 車用はガラスレンズにして入れっぱなにして 運転の時にかけなおす作戦です。 削りかまぼこを卵かけにかけて 高級になった。

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  • ゴマ油パン

    車を限界まで乗り 行きつけの車屋で これちょうだい と まるでコンビニで肉まんでも買うかのように 新しい車を購入した ワタクシ(九州支部長)です。 中古車ですけど。 中古なので色も車種も選べないんですけど 買い方だけは マイケルジャクソン いつものレシピのミズホチカラパン 油を ごま油に変えてみま... 続きをみる

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  • わさび

    年末の忙しそうな郵便局に 小銭貯金を持っていくことを躊躇した ワタクシ(九州支部長)です。 チューブ、粉わさびは 副原料に高フォド使用の可能性が高いです 使うなら本物のワサビを。 安物の50パーオフだったからか あんまり香りが無いけどさ。

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  • 低フォドカレーチャーハン

    痛みに耐えて良く頑張った! とは言わない ワタクシ(九州支部長)です。 低フォドカレー粉でチャーハン まあ、とっくに賞味期限がすぎてて(冷凍保存) というのがあるかもだけど 多めに使わないと香りがたたない。 今回はゴマ油使って 香り相殺されたかも ごはん たまご かつおだしの素 醤油 酒 ポン酢 ... 続きをみる

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  • 祝!九州支部長 フランスパンを焼く

    SIMカードを洗濯した ワタクシ(九州支部長)です 何故に!? スペルト小麦でフランスパンにチャレンジ 一次発酵まではHBにまかせ 後は見よう見まねなのですが なんじゃこりゃー!? 何だか不格好・・ 生地が柔らかくうまくできない・・ デロデロ~となってしまった 形がこいつっぽい 焼き上がりはまあま... 続きをみる

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  • ライスペーパーの具

    ペンタトニックスを聞いていたら 似合わん と言われた ワタクシ(九州支部長)です 音楽は似合う似合わないで聞くんじゃありません。 感性です。 ライスペーパーは タレで決まります。 良いクリスマスを。 [Official Video] That’s Christmas To Me - Pentato... 続きをみる

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  • 宇部削り蒲鉾トースト

    中古車買うのに四苦八苦 ワタクシ(九州支部長)です。 走行距離に税金とか 米粉パン 綺麗に切れたら気持ち良い         しぶちょ マヨネーズ 蒲鉾 醤油 一味 ちょっと蒲鉾の原材料精査してみよう。

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  • 鯖の水煮ときゅうりの煮物(温かいバージョン)

    最近、運転中に熱唱していない ワタクシ(九州支部長)です。 ホットバージョンです。 悪くはないです。

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  • 九州支部長失態!ゴマときなこを間違える!

    70才定年? ワタクシ(九州支部長)です。 朝。甘い餅が食べたくなり 焼いて 砂糖醤油に胡麻ペースト、すりゴマ・・とおもい すりゴマを冷蔵庫から取り出し、かけたつもりが なんときなこ! いつもと重さや感覚が違ったので ごく少量きなこをかけてしまったが 寸前でセーフ おそらく通常の敏捷性では対応でき... 続きをみる

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  • あら煮

    次の元号を考えている ワタクシ(九州支部長)です。 良い時代はくるのかな? あら煮 普通はみりんが入ります。 日本酒と醤油だけで 旨く作る方法があるそうですが。

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  • 宇部蒲鉾マヨパン

    夢路 いとし・喜味 こいし先生が M1に出たら圧勝でしょう。 ワタクシ(九州支部長)です。 宇部蒲鉾マヨパン 微妙な甘さがあるけどな。 何の甘さかな しかし 米粉パンは おかずパンにしたら おいしいなあ。 好物になった。 薄く切られれば たまごサンド作るけども。 プロが作るミズホチカラパン食べたい... 続きをみる

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  • 胡麻バター

    靴下は左から履く ワタクシ(九州支部長)です。 ゴマペーストに砂糖 米粉パントーストに うまーい! パンをホームベーカリーで作るのが億劫でなければ ミズホチカラホームベーカリーパンは フォドマッパーの食生活を広げますよ。 ぜひ、お近くのパナソニックのお店で ホームベーカリーを買いましょう。 pan... 続きをみる

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  • 白菜のカレーマヨネーズ

    Yahoo!の雨雲レーダーを多用する ワタクシ(九州支部長)です。 一品欲しかったので 白菜塩して絞って 低フォドカレーマヨネーズで。 こういうやつをチャッチャッとつくるのが 料理男子第1世代たる所以

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  • 米粉パンを切るのは、やはり包丁なのか!?

    なぜか デニス・ホッパーが夢に出てきた ワタクシ(九州支部長)です。 米粉パン 研いだ包丁で切る いまんとこコレがベスト

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  • 予告

    年末年始はスペルト小麦でパンを焼きます

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  • きゅうりのカレー粉漬け

    北の町から南の村まで 低フォド情報届けます ワタクシ(九州支部長)です。 前回よりカレー粉を多めに。 これ、おいしい。 居酒屋するなら これをお通しにして 400円とろう。

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  • グルフリ焼きそば麺使用宇部削りかまぼこ焼きそば

    ヨーソロー ワタクシ(九州支部長)です。 以前購入した グルフリ麺をつかって 焼きそばを作りました。 冷凍の豚肉が、やや臭みがあったので 生姜たっぷりいれて 塩コショウ ナンプラー おでんの残り汁 などで味付け 仕上げに 宇部の削りかまぼこをたっぷりかけて。 この麺いいっすよ。 ちょっとコシがない... 続きをみる

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  • ミズホチカラパン

    趣味は? と聞かれるのが1番困る ワタクシ(九州支部長)です。 5,6年前までは、仕事が趣味みたいなモンでしたが 業界の変質(発展といわれてますが)についていけず 興味をもたなくなったので・・ 低フォドクッキング 低フォド調査 うーん これは趣味っちゃあ趣味だけど ライフスタイルそのものだからなあ... 続きをみる

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  • ミズホチカラパンオーブンで焼く

    時々温泉で本を読んでいる人がいる ワタクシ(九州支部長)です。 温泉で本読むなんて 本好きなんですね。 ミズホチカラをオーブンで焼いてみました ホームベーカリーのサイズだとうまく切れない(小さい方が切れるんじゃないか?)ので 小さめパンを焼いてみよう! と思い立ち。 ミズホチカラ100g 砂糖8g... 続きをみる

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  • ゼラチン入れた米粉パン続報

    行きつけの店で似顔絵を描かれるサービスがあったため お風呂に入り、髭を剃り、クリームを塗って、髪をボリューミーにしてでかけた ワタクシ(九州支部長)です。 ゼラチン入り米粉パン なんかパリッとする感じがするけどなぁ。 味はおいしい 高校生のマーマレードで

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  • たまごおにぎり

    30秒くらいで歯が磨ける方法が無いのか? 毎日15分は磨いている ワタクシ(九州支部長)です。 たまごおにぎり 定番化しました 卵に火が通らないと嫌なので フライパンに卵を流して 半熟のうちに おにぎりをたまごの上にのせて たまごに火を通しながら おにぎりに巻き付ける手法です。 個人的には ノリお... 続きをみる

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  • アーモンドミルクアイス

    アートには縁がない ワタクシ(九州支部長)です アーモンドミルク、砂糖、米粉をあたため どろっとしたら粗熱をとって カップに入れて冷凍庫で固める ライスプディングを意識したんですけど・・・ これは固める前 適当に作ったけど おいしいかも アイスクリームってあまり好きじゃないけど これはサッパリして... 続きをみる

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  • ミズホチカラHBパン ゼラチン入り

    車の鍵がちぎれる寸前 ワタクシ(九州支部長)です いつものミズホチカラパンに インスピレーションでゼラチンを1g弱 いれてみました。 (1g単位のスケールで測ったところ0gでした。) 切れ端を味見したところ 今までで一番パンっぽい感じでしたが。 (もっちりよりパリッとしている?) さて、成功か失敗... 続きをみる

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  • 日本酒ゼリー

    冒険しない派 ワタクシ(九州支部長)です。 日本酒のアルコールを飛ばして 砂糖入れて ゼリー 介護食をイメージ。

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  • 鶏団子

    ダブルのスーツなんて着たことない ワタクシ(九州支部長)です。 貴乃花のスーツの着こなし 同世代とは思えない・・・ 自家製鶏団子  鶏ミンチ 塩コショウ 片栗粉 生姜 醤油 卵 卵白泡立て

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  • 米粉3高野豆腐粉末7ゆず入りクッキー

    枕が合わない ワタクシ(九州支部長)です 米粉が中途半端な量だったので 高野豆腐粉末多めでクッキー。 余ってたゆず煮も糖分といて加えて。 おいしい。 ちゃんとレシピ作って プロが作れば イケるかと。 高蛋白クッキー!

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  • 低フォドカレー粉きゅうり漬け

    歴史的建造物に興味がない ワタクシ(九州支部長)です。 きゅうりを低フォドカレー粉で漬けました。 粉末が大きいためか 絡みがいまいちなので やや多めが良いです。 マヨネーズで絡みやすくしても良かろうかと。 塩コショウ ナンプラー 鰹だし 醤油 オリーブオイル 低フォドカレー粉 砂糖 白だし系液体だ... 続きをみる

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  • 米粉パントースト おかかマヨ

    中古車歴25年 ワタクシ(九州支部長)です。 ここ14年は 「当たり」車両で40万キロ無故障。 今度はドライブレコーダー必須だな。 消費税が上がったら そのぶん本体価格安いやつを買う! 米粉パンにおかか醤油マヨ 海苔よりこっちがおすすめ。

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  • ミズホチカラ&高野豆腐粉末パン

    唐揚げの事を考えすぎ 散髪で 「刈り上げ」を「唐揚げ」と発注した ワタクシ(九州支部長)です。 ミズホチカラパン 熊本製粉さんのレシピに 高野豆腐粉末をスプーン1杯加えて 気持ち水を増やし イースト4gでやきました。 高さ10センチと 昨年よりも膨らみがわるいですが 完成。 イーストは冷凍庫に保存... 続きをみる

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  • 米粉パントースト ゆずマーマレード&ノリマヨ

    毎年10月11月は心と体の休養月間だったのに パーキンソンの法則の職場で台無しになった ワタクシ(九州支部長)です。 米=海苔がお友達 という法則に基づき 米粉パンに海苔、マヨ、ショーユで食べてみました 思ったほどは合わない感じです・・・ 不味くはないけど 何もつけなくてもおいしいパンです。

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  • 米粉トマトジュース高野豆腐卵白泡立てソフトクッキー

    欺瞞と曖昧に打ちのめされる ワタクシ(九州支部長)です だから最初っから言ってるでしょうが。 もう 何だか分かんないクッキーです あるもの混ぜたらできた 焼いてる香りは豆腐。田楽みたいな。 卵白泡たてたので柔らかい? おいしいけど オフィシャルレシピにはならない(笑)

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  • ミズホチカラ米粉パン HB  

    午前4時眠れ無い場合 バイクにキー差し込まず ホームベーカリーの差し込みプラグをコンセントに差し込む ワタクシ(九州支部長)です。 高さは10㎝と膨らみいまいち。 水温? イーストはやはり4gか??? マーマレード ま。素人でもここまで焼けるミズホチカラ プロが使えば 商品になると思うんだけどなあ... 続きをみる

  • 柚子3部作②ゆずマーマレード

    自宅PC横のデッドスペースに ジョイントラックで棚を作り 若干のゆがみを「趣」と呼んでいる DIY恐怖症 ワタクシ(九州支部長)です 何故歪む? DIYはいまいちですが クッキングはおじさん界最高峰 柚子ジャムです マーマレード大好きです 柚子皮煮作ってみたけど失敗しました これは 表面を剥かない... 続きをみる

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  • 柚子3部作①柚子こしょう

    秋は大好き ワタクシ(九州支部長)です 晩秋が好き 柚子3部作 柚子胡椒 唐辛子が無くて 作ってあったハバネロコーレーグースーで代用したので 風味がどうか???? うーん 香りが弱い。 柚子そのものの問題??? 秋の気配

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  • 日本酒シフォン

    業界の十年後を予想すると胸がざわつく ワタクシ(九州支部長)です。 違う時代が来そうな気がするけどな。 シフォンの水分は何でも良い理論に基づき 日本酒で作ってみました。 んで、油は米油 米コメ米 農水省さん。このシフォンケーキ推奨すればいいんじゃない? 日本酒は相当香りの強いやつだったんですけど ... 続きをみる

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  • プチ北海道特集 にしんの小樽炊き

    これからの人 ワタクシ(九州支部長)です。 にしんはあまり食べた事がありません。 昆布と発酵調味料がリスクくらいでした。 おいしい。 食べ慣れている味ではないので 最初はインパクトがある。

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  • アラスカ鮭チャーハン

    ほぼ通販 ワタクシ(九州支部長)です。 鮭のほぐし身と卵のみのチャーハン 味付けは塩コショウ、ナンプラー、醤油、ごま油、マヨネーズ 鮭がパサついてるけど おいしい。

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  • フォーうどん

    ポイントに弱い ワタクシ(九州支部長)です。 フォーを和風だしで うどんに 朝うどん おいしいですよ。 ただ、うどんかと言われれば違う。 もうちょっとうどんぽい麺がほしい。 にゅうめん といわれればそれっぽい。

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  • ナイス発想!みかん搾り汁を生春巻きのタレに利用!

    センスの塊 ワタクシ(九州支部長)です 生春巻きのタレ なんか物足りないなあ・・ と思っていたが みかんの搾り汁を入れることで 酸味、甘味のバランスが良くなって美味しくなった! 柑橘系の熟した香りが苦手な ワタクシ(九州支部長)ですが 青い香りは大好きでございます。 100g中0.3gぶどう糖<果... 続きをみる

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  • かぼす米粉クッキー

    LEDは間接照明にしている ワタクシ(九州支部長)です まぶしいー いつもの生地にカボス果汁と果皮投入 いまいち香りがしないのが カボスが柚子に勝てないところ まあ、酸味がウリなのですけど その酸味、砂糖の甘さをスカッと消して 後味爽やか系クッキーに。 自宅近くを歩く なんかないかなあ・・・

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  • トマトジュースシフォン

    車の走行距離がめっきり減った ワタクシ(九州支部長)です。 まあ、乗ってる時間は同じだけど・・・ トマトジュースシフォン! 前回の失敗(レシピ無視)を繰り返さぬようレシピを見ながら でも 砂糖と油ケチりました。 砂糖を10g 油も10g ケチりました 香り的にはおかずなんだよなあ・・ バジル入れれ... 続きをみる

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  • 柚子皮煮

    段階的に髪が染まるリンスをつかっている ワタクシ(九州支部長)です。 柚子皮煮 おいしい ちょっと理想とちがうけど 黄色のままで作りたい

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  • トレハロース、ソルビット入り団子に告ぐ!これはトマトジュース入り団子だ!

    ジュリ~! ワタクシ(九州支部長)です トマトジュース入り団子に トマトジュース餡 画期的 トマトジュース、砂糖、しょうゆ、片栗

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  • きゅうりのピリ辛漬け

    今年はスタッドレスは履かない予定 ワタクシ(九州支部長)です。 冬の低フォド調査が低迷するかもしれません。 きゅうりのピリ辛漬け きゅうりを九州支部長のパワーで潰しちぎって 塩コショウ、ごま油、醤油、鰹だし その辺で適当にあじつけ

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  • みかんゼリー

    秋は山崎まさよしを聞く ワタクシ(九州支部長)です ハイレゾって聞いてみたいんですが・・・ みかんゼリー作りました 果汁が足りずカボスを絞りました 砂糖を入れて 火にかけて ゼラチン投入 ちょいと苦い 大人の味 砂糖の量半端ない 山崎まさよし / 未完成

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  • さくらごはん 醤油多め

    1995年と言えば そこに何かあったに違いない! と思っている 第2次ベビーブーム世代 ワタクシ(九州支部長)です。 振り返れば・・ですけどね 1993年も怪しいんですけど ご飯に醤油だけ入れて炊くという さくらごはん ドバドバ とはいってしまい濃いめ しかし、うまい。 これだけで何か月でもすごせ... 続きをみる

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  • みかんシフォン

    体中トリガーポイントだらけ ワタクシ(九州支部長)です。 みかん果汁を使って 米粉シフォンケーキを焼きました 焼き上がって冷ましていたら 縮んでしまいました なぜ? 焼いた後、しばらくオーブンに入れておいて徐々に冷ました方が良いとか 多少慣れが出て 逆さにして冷ますのを忘れたとか いくつか指摘を受... 続きをみる

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  • 年に一度の高フォドまつり

    浜省を聴きながら 大腸内視鏡前の下剤を飲み 泣きながら下している 最低なワタクシ(九州支部長)です。 曲の選択間違えた。 年の一度の高フォドまつり コーラ ピザ(はちみつ) パスタ その他乳製品、ケーキなど 久々の高フォドだけど そんなに感動はない。 食べなくても良いかな・・とも思う 特に乳製品は... 続きをみる

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  • 玉ねぎ無し肉じゃが

    エビデンスベイスドアプローチ ワタクシ(九州支部長)です。 玉ねぎ無し肉じゃが。 玉ねぎ無しの料理は 砂糖で甘味をつけるために 軽めの味つけ というのが難しいところはある。 肉じゃがは割と濃いめで良いので 砂糖だけでなんとかなる。 サッパリと控えめな甘みを低フォド食材で表現する その辺もテーマであ... 続きをみる

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  • 忘れちゃいないストリングホッパーの実力!

    人生初の通販は中1で買ったポーチ 未だ使用中 ワタクシ(九州支部長)です そのお店、まだあります。大阪。 さて、以前、本会会長からいただいた ストリングホッパー 記事にしてます その実力は折り紙付き しかし扱いはなかなか難しい 日本に殴り込んだタイガー・ジェット・シンを彷彿させる(注:シンはインド... 続きをみる

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  • 久々、米粉バナナパンケーキ

    公開大捜索をつい見ちゃう ワタクシ(九州支部長)です。 久々に低フォドパンケーキ 涼しくなったので そろそろ粉物を常備。 バナナパンケーキは バナナ風味を消さないように プレーンで食べてください じーっくり焼くのがお勧め

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  • バナナ高野パウンド メープルをかけて

    軒を貸して母屋を取られる ワタクシ(九州支部長)です 冷凍していたパウンドケーキ 朝、 少し甘くしたくて メープルかけました。 せっかくのバナナ風味が消えちゃうのよねー

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  • バナナ高野豆腐粉末パウンド

    集団極性に巻き込まれる ワタクシ(九州支部長)です なんで皆でやったら成果が上がる って思ってるんだろ? もはや泥船 さらばじゃ バナナパウンド 油の量にビビってしまい 油は半量・・・ 高野豆腐は10g減らして オリジナルレシピはこちら

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  • バナナパウンド

    落ちたところが着地点 ワタクシ(九州支部長)です。 バナナパウンド やはり 油ケチると良くないんですけどね お菓子の油の量ってびっくりするくらいあるんだよねー。

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  • 至高のゼリー

    力の使い方を間違えている と確信した ワタクシ(九州支部長)です 会長命により あるゼリーを試作 とある可能性を秘めたゼリー。 実はかつて別の目的で作ったことがあったのですが、 今回は低フォド関連の目的で試作。 クリアーなのはプレーンタイプ 黄色いのは大分県産高級サフランで色づけ サフランの方はわ... 続きをみる

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  • 無限ピーマン

    不良番長 ワタクシ(九州支部長)です。 ピーマン食べる時は無限ピーマンの場合が 結構多くなりました。 野菜類を食べる時は 低フォド系であっても 量を食べると 良くない場合があります 低フォドに分類されているものでも 無限に食べて良いというわけではありません 当たり前です。 〇〇を食べると健康になる... 続きをみる

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  • 米粉シフォン

    この5年 職場で話が出た内容に 一切の知的好奇心が働かなかった ワタクシ(九州支部長)です。 低フォドマップ食理論は 知的好奇心でワクワクする。 おじさんでもシフォンケーキは焼けます。 ドンキでアーモンドミルク購入してたから 基本はネネさんのレシピ 油を半分にしました。

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  • スペルト小麦パスタで冷やし中華カボス風味

    愛とは何かを考える ワタクシ(九州支部長)です。 スペルト小麦パスタで 冷やし中華作りましたよ~ スペルト小麦を重曹でゆでて中華麺風にして(←いまいち効果が不明) タレは練りゴマ、砂糖、しょうゆ、ごま油等にカボスを絞る 具はキュウリのみ 美味しかったですが 反省点としては 多分、パスタと砂糖、胡麻... 続きをみる

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  • ブュッフェサラダドレッシング問題

    時代についていくのが教育ではなく 時代を作っていくのが教育なんじゃないの? ワタクシ(九州支部長)です。 ブュッフェのサラダ ドレッシングは大概高フォド 塩があれば塩ですが 今回はなんと ごま油と醤油があったので(サラダコーナーではなく) ごま油&醤油ドレッシングを作りました。 サラダコーナーとは... 続きをみる

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  • ライスペーパー(焼肉巻き)

    メルアド6個 メッセンジャー3個 を使いこなす ワタクシ(九州支部長)です。 ライスペーパーは常備しています 低フォド系(トマト、キュウリは低フォドから外れましたけど)野菜と 肉 巻いて巻いて たれはゴマ。 焼いた肉より 蒸し鶏がおすすめ

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  • 適当米粉ホワソル高野粉末クッキー

    イエスマンシップにがっくり! ワタクシ(九州支部長)です。 ホワイトソルガム、米粉、高野豆腐粉末 適当に混ぜて 今回はベーキングパウダー入れて 焼きました。

  • ホワイトソルガムパン→失敗

    鏡に映ったおじさんは誰? あ。自分だ。 ワタクシ(九州支部長)です。 ホワイトソルガムの余りがあったので イーストで発酵させて焼いてみましたら 見事に失敗。 パンとは何たるかを知らずに 感覚だけでやるとこうなります(笑) 根拠もなく「あ!できる!」と 万能感の神が下りてくるんですけどね。 部屋も涼... 続きをみる

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  • 低フォドマップ鍋推奨&果物注意

    トランクス派 ワタクシ(九州支部長)です。 秋です 秋は低フォド楽しむには良い季節 何故なら 鍋物があるから 低フォド野菜と肉魚で ちゃっちゃと鍋にすれば 大丈夫 その際気を付ける事 顆粒だしの乳糖や添加物 液体だし(白だしなど)の原材料 みりん ポン酢の原材料 昆布だし 豆腐の原材料 といったと... 続きをみる

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  • 高野豆腐の粉を使ってOKC

    スペルト小麦でフランスパンを焼こうかなあと 安易に考えていて そのレシピを見て 難しすぎて 愕然としている ワタクシ(九州支部長)です。 うーん でも、やってみよう! 高野豆腐の粉 気になってたんすよねえ。 おじさん米粉クッキーのレシピで 高野豆腐の粉30g 米粉70g ちょっと水っぽくなったので... 続きをみる

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  • たまごおにぎり(中の具が卵焼き)

    仕事で内部に協力者がいない ワタクシ(九州支部長)です。 たまごおにぎり 昼飯は一生これだけでいい というくらいのうまさ。 のり、レジスタには注意。 たまごおにぎりは たまごでごはんを包むバージョンと たまごをインするバージョンがある どっちもおすすめ。

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  • アイスバイン風チキン

    徒党には組みしたくない ワタクシ(九州支部長)です。 アイスバインつくりました。 むかーし教えてもらって 本来は豚肉 濃い塩水で作った記憶アリ 一週間くらい、つけて 塩抜きなどしていたけど 今回は鶏肉に濃いめの塩 ローレルやペッパーで香りづけ ビニールに入れて2日。 塩抜きせず茹でる →結果 塩が... 続きをみる

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  • 酢じょうゆ卵(外部レシピリンク)

    板の間に寝たら体が痛くなった ワタクシ(九州支部長)です。 九州支部協力班よりレシピ情報。 たまご使えるのは低フォドのよいところ トッピングには高フォド含まれてるので注意。

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  • レタスと豚肉豆腐炒め

    映画やドラマの回顧シーンは その年月によって 画面の色合いや映りを変えてほしい ワタクシ(九州支部長)です。 特に俳優が若作りして20年前の役を演じるときなど 多少ぼかした方が良いとおもいます。 豚肉、豆腐、レタス 炒めてお好きな味付けで。 ワタクシ(九州支部長)は醤油ベース ご飯にかけてもオッケー

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  • 白菜浅漬け

    Yahoo!カーナビで とんでもない獣道を案内され  バックで500m戻った ワタクシ(九州支部長)です。 白菜に白だしと一味 白だしも高フォド使用がおおいので 今度調査します。

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  • ナイスクリーム

    低フォドマップ歴より 格安SIM歴の方がちょっと長い ワタクシ(九州支部長)です。 低フォドマップ代替ミルクでどうぞ。

  • チキンソテー➡脂が美味くて混ぜご飯

    unwritten codes ワタクシ(九州支部長)です。 骨付き九州産ブランド若鳥を塩コショウでソテー 出てきた脂がおいしかったので 思わず食卓で白ごはん、レタスを混ぜて(少し醤油、しょうが) 海南鶏飯風? IBSではFODMAP以外にも 脂は控えた方が良い場合もあります。 詳しくは書籍を

  • キューピーさんありがとう  大根とツナのマヨソテー

    歯医者の治療中のコミュニケーション もうちょっと何とかならないか考えちゃう ワタクシ(九州支部長です) キューピーさんに低フォドレシピ散見 キューピーさんありがとう 低フォド調味料であるマヨネーズありきで レシピを考えるのも手ですね。 キューピーさんの商品開発部に 低フォドマップ食気づいてほしいな... 続きをみる

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  • ゴマ餅

    超能力捜査官 UFO特集 埋蔵金特集 が好き ワタクシ(九州支部長)です。 料理おじさん ついに銘菓に手を出しました。 福岡、大宰府の某有名餅菓子 大好きなんで 大宰府に行くときは食べるんです。 しかし低フォド的には あんこがNG なんとかあんこ以外で美味しい和菓子を・・ と思いまして 作りました... 続きをみる

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  • こめころりん味見

    今年の暑さは異常を超えてる ワタクシ(九州支部長)です。 毎年夏になると 一番暑い時間帯に敢えて作業をしたり そんなあまのじゃくなワタクシ(九州支部長)も ここ数年、危険を感じて そんな事はしないようにしています。 特に今年は、外に出るのが恐ろしいくらいに感じます 酷暑の折 皆様もご自愛くださいま... 続きをみる

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