新年会で貴乃花親方の物まねを準備していたものの断念した
ワタクシ（九州支部長）です。

鰹でんぶ。
材料は鰹節、醤油、砂糖
鰹節には種類があって
荒節、枯節、本枯節など、カビ付けをするか否かで名称が変わります。
なので、カビ付けされたものは
発酵食品
のようです。
発酵食品と言うのは低フォドマップ食と相反するので
積極的には取っていませんが。