【本ブログは「#低フォドマップ食 Ⓡ」商標使用認定を受けています】ワタクシ(九州支部長)が長いこと実践している  #宇野良治 の効果 #乳酸菌と食物繊維が腸を壊す #過敏性腸症候群 #低発酵食

ワタクシ(九州支部長)は無償で活動していますが、収益が発生する活動には商標権者に対しロイヤリティを支払う契約となっています。

手作りポン酢

時に愛は
ワタクシ(九州支部長)です。


手作りポン酢を味見しました。
カボスの酸味は
数日置くことで
丸くなってます。不思議。
そのため酸味がやや物足りないですが、
味はなかなか良いです。(砂糖を後で足しました)


カボスはやはり香りが足りません。
ゆずやスダチなどとブレンドした方が良いです。


ダシを摂るため
水を入れたので
その分薄くなってしまったので
塩分がやや物足りなかったですが、1回目としては合格です。


醤油と果汁、甘味のバランス
だしの味をどう含ませるかがポイントですね。
昆布を使えないので、味の深みをどう出すかもポイントですね。


次回は果汁多め、ダシ濃いめの少なめ
柑橘類複数
でチャレンジ。


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