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米粉パスタラーメン 2度ゆで
10度以下になるとやる気がなくなり
5度では完全に固まる
ワタクシ（九州支部長）です
ライスパスタ
米と水のみ
原材料に「水」って珍しいよね。
そういや
「塩」も入ってないのか。。。
既出です
他のもの見てみますかね
塩なしですね
水もないですね
パスタもデュラム小麦のセモリナ
とだけ書いているのしか見たことない
なるほど。。。
米の麺を食べて違和感があるのは塩味が無いから
うどんに慣れていると味が物足らないのよね
何で入れないのかな？？
さて、ワタクシ（九州支部長）は「米はあまり研がなくていいよ」という考えに
無根拠ながら昔から賛同していなくて
ずっと「水が透明になるまで」研いでいるのですが
最近はヒ素が気になっていて
で上記米粉麺は１度ゆがいて→水洗い→2回目ゆがく
という工程を採用しました。
この麺。ぬめりがすごくて、2度ゆででサッパリ。
ヒ素が入ってても抜けたかと。
でラーメンスープで。
やはり麺に塩味が無いのがどうも。。。
農水省は
米の中のヒ素はさほど健康に害はないといっている
エビデンスがないのかな～