過敏性腸症候群（IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable（発酵性）Oligosaccharides（オリゴ糖）Disaccharides （二糖類）Monosaccharaides （単糖類）And Polyol（ポリオール）
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
ＦＯＤＭＡＰの多い食事（高フォドマップ食）をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。

米粉は代表的な低フォドマップ食です。

なんじゃ？
この写真は！

って
トイカメラだったので
映り悪いですけど

米粉ピザを焼きました

米粉のみ

結果は

失敗じゃないですが

なんだかなー

って感じでした。

ま。1回目だからこんなもん

1回目の割には可能性を感じる出来でした。

スペルト小麦を加えたり

タピオカ粉やもち米粉などを足したりすれば

割とイケるんじゃないかな？

と楽観視。

米粉とイーストだけで
割と膨らむもんなんですね。

腸を安静にし、お腹が痛くならない低フォドマップ食の基本はこちらの文献が参考になります。

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)

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