下手すると11月半ばまで暑い
ワタクシ（九州支部長）です。

小国に売っていた干しきゅうり
佐賀支部長に聞いたら
完全ドライじゃないとすぐカビが生える
らしい
賞味期限も長かったから
かなりドライなものと見た
いまは、機械もあるんでしょうよ。

水で30分ほど戻し
火入れしないと心配なので
醤油、酢、酒、砂糖、しょうがで
パリパリ漬け

水戻しだけでからし漬け
さとう、からし、しょうゆ

こりゃイケる。
きゅうりの青臭さがドライにすることによって変化しているのか？
独特の香りだ。

佐賀支部長！製品化してみませんか（笑）

フォドマップ的には水を抜くことによって、どうなってるのかしら？
蒸発とか、フリーズドライだと中の糖質はそのまま
水と一緒に抜ければ、量も比率も変わるのかな
ドライ物は、概ね高フォド化するようだけど。