バナナは黒くなったら（シュガースポットが出たら）低FODMAP。

果物類は食べるものが限られるから

貴重な存在。

でも、あんまりシュガースポットが出ると

痛んでる・・というか痛む状態に向かっているという感じがして

ワタクシ（九州支部長）はちょっと苦手です。

と思っていたら

「三尺バナナ」

なるものが、地域の農産物直売所に売っていた。

こいつは「黒く熟してから食べる」バナナだそうです。

そもそも、黒くなってから食べる

と決められていれば、それに従うしかないので

苦手意識が薄らぎますね。

購入して、台所にほったらかし。

追熟すること１か月。（長！）

真っ黒。

１本だけ真っ黒になりました。

しかし、黒すぎて

食べたらお腹壊しそうなのでワタクシ（九州支部長）は怖い・・

ということで、高FODMAPも平気な愛妻に
試食してもらう。
皮剥いたら普通
⇩

実は、皮が真っ黒なのに
一般的なバナナの黄色い状態の物より硬く
甘味はさっぱりで美味しいとのことで
（ネット情報によると、甘味は濃厚とあるので
もっと追熟させた方が良いのか？？？？？）
５ミリほどスライスして
食べてみる。

たしかにおいしい。

でも心配なのは
皮が真っ黒になっても
中身は普通だから
一般的なバナナと同じように
熟したら低FODMAPになっているのかどうか
わかんないことです。

低ＦＯＤＭＡＰ食
まだまだ未知の食材が多く
探求心がくすぐられます。

このバナナの実践は昨年のものです。
購入したのは
大分県中津道の駅です。（今行っても三尺バナナがあるかはわかりません）

参考文献