自治体が相次ぎ小麦の生産拡大を支援している。需要が減少傾向にあるコメからの転作を促し、農家の経営安定を目指す。ロシアによるウクライナ侵攻で小麦の国際価格が高騰し、食糧安全保障や価格安定の両面で国産の重要性が高まっていることにも対応する。新潟県は9月から県内数カ所で実証実験用の圃場を整備している。県農業普及指導センターが圃場で生育状況や収穫量を調べる。「初めて小麦を生産する農家もいる」（担当者）

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC25BGQ0V20C22A8000000/