ワタクシ(九州支部長)が4年以上実践しているお腹が痛くならない「低フォドマップ(FODMAP)食」の効果

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
ワタクシも30年以上IBS症状に悩み、病院に通い、様々な健康食品を試しましたが効果がなく、鬱々した日々を送っていましたが、IBSに効果がある「低フォドマップ食」を実践して、うっとうしいお腹の症状が軽快しました。
お金はほとんどかからず、知識と少しの努力で実践できる「低フォドマップ食」

IBSに悩む方々は1度チャレンジしてみてはどうか?と思う今日この頃です。

低フォドマップ食のソース問題

ソース


ここでいうソースは
ウスターソスとかお好み焼きソースとかのアレ。


低フォドマップ食で困る問題として
ソース使えない問題があります。
コンソメ問題に次ぐ問題です。


カゴメさんの場合
原材料は
野菜・果実(トマト、たまねぎ、にんじん、その他)、醸造酢、糖類(砂糖、ぶどう糖)、食塩、アミノ酸液、香辛料、発酵調味料、カラメル色素、香辛料抽出物、甘味料(甘草)、(原材料の一部に大豆、りんごを含む)


こんな感じ


低フォドマップ的にはNGです。


オタフクさんの「1歳からのお好みソース」は
野菜・果実(トマト、にんじん、たまねぎその他)、糖類(砂糖、水飴)、醸造酢、食塩、マッシュルーム、香辛料


で、これもNG
詳細見ると
トマト 、にんじん 、たまねぎ 、デーツ 、かぼちゃ 、キャベツ 、ぶどう 、パイナップル 、セロリ 、マンゴー 、マッシュルーム
でアウト食材多し。
また、子ども用なので、味も甘いでしょうから大人向きではないですね。


そこで何かないかな?
と思って、近所のスーパーをぶらぶらしてると
「A1ソース」というイギリスのソースを見つけたので
成分チェック


ケンミンショーで沖縄のステーキにかけるソースでやってた。
酸味が強いソースらしい。


原材料:野菜(トマト、デーツたまねぎ)、醸造酢(モルトビネガー、スピリットビネガー)、砂糖、食塩、香辛料、増粘剤(ローカスト)、着色料(カラメル)


だめか・・・


しかも、デーツ
など入っているし・・・


デーツってなんだ?


Date palm - Wikipedia


フルクトース入ってるぽい。
グルコース量との兼ね合いがどうか・・


しかし、ソース問題にはたまねぎが立ちはだかる・・・・
(りんご、にんにくも)






低FODMAP情報(普段の食事)

豚軟骨角煮丼


豚軟骨を下ゆでして脂を落とす
ゆで卵をつくる
砂糖、醤油、酒で下ゆでした豚軟骨を煮込む
ゆで卵を一緒に煮込む
木綿豆腐厚揚げを一緒に煮込む
ほうれん草など、低フォドマップな野菜も適当に入れる
ご飯にかけて出来上がり。


※木綿豆腐や厚揚げの原材料に注意。


ごはんたっぷりで
太っちゃいますから
注意ですよ。