ワタクシ(九州支部長)が4年以上実践しているお腹が痛くならない「低フォドマップ(FODMAP)食」の効果

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
ワタクシも30年以上IBS症状に悩み、病院に通い、様々な健康食品を試しましたが効果がなく、鬱々した日々を送っていましたが、IBSに効果がある「低フォドマップ食」を実践して、うっとうしいお腹の症状が軽快しました。
お金はほとんどかからず、知識と少しの努力で実践できる「低フォドマップ食」

IBSに悩む方々は1度チャレンジしてみてはどうか?と思う今日この頃です。

飫肥せんべい

宮崎県日南市の飫肥せんべい
頂き物です。


中双→ざらめ? →砂糖と同じ?
黒砂糖はモノによるけど多分大丈夫。?


お土産関係は
ソルビトール 、トレハロースのオンパレードで
あまり食べられるものがないので
このクラスの 低フォドお土産があると
嬉しい。

最中っぽい生地です。


低フォド名物お土産シリーズ
このカテゴリーの調査 はなかなか面白いかも。


 宮崎は
ういろうが一押し低フォドマップ食なので
結構ポテンシャルが高い県かもしれない。


うどん県は
高 フォド県なので
ワタクシ(九州支部長)的には 眼中にないのですけど。


どこかの知事さんで
低フォド県
を名乗る人はいないかね~。


 お餅県
 とか
米粉県とか


低フォド料理を出すホテルとかあれば
絶対泊まるよ~。


東京オリンピックまでには
低フォドマップ選択できるようにしないとね。









スペルト小麦トルティーヤ

自分はメキシコ人じゃないかと錯覚するくらい
タコスが好きな
ワタクシ(九州支部長)です。


美味そうでしょ?


でも失敗。


トルティーヤだからトウモロコシの粉を入れようと
道の駅で買ったトウモロコシの粉を入れすぎたのと
スペルトの独特の水の含み方を読み切れなかったのが原因で
伸ばしにくく、焼いたら硬いトルティーヤに。


太古の昔はこんなパンを食べてたんだろうなあ・・・


と遠い昔の星の光を見ながら思いをはせる味。でした。


生地に油を入れるのと
コーンを控える(コーンは制限あり)
生地を練らずに、クレープのようにドロドロ生地にして焼く
専用の器具を買う
この辺が反省点

IHじゃ使えないかな・・


市販のタコスミート用のスパイスミックス
サルサソースは
玉ねぎ等が入っていて高フォドマップです。



スペルト小麦で失敗すると
結構ショックです。
高いから。


メキシコ人なら
このくらいでショック受けたりしないわな。


味は・・ちょっと生っぽいぞ・・
α化してない澱粉は
消化しないやろ・・とちょっと不安。





延岡 Cafe Tink Tink

延岡で米粉中心のカフェがあるそうで


イチゴのパウンドケーキ


米粉だそうです。


一般的にパウンドケーキは
ミルクは入れないと思いますが
材料は聞いてません。
添えてあるクリームとイチゴソースは念のため食べず。
半分だけ食べました。


米粉のパスタがメインのお店です。
麺は米粉100%だそうです。

ホワイトソルガムパンケーキ

いつも作る米粉パンケーキのレシピで、
米粉をホワイトソルガムに変えて作りましたが


 ボソボソでした~。



もち米か
タピオカ粉ですかね。


クレープ風に焼いた方が良いかな?