ワタクシ(九州支部長)が5年以上実践しているお腹が痛くならない「低フォドマップ(FODMAP)食」の効果

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
ワタクシも30年以上IBS症状に悩み、病院に通い、様々な健康食品を試しましたが効果がなく、鬱々した日々を送っていましたが、IBSに効果がある「低フォドマップ食」を実践して、うっとうしいお腹の症状が軽快しました。
お金はほとんどかからず、知識と少しの努力で実践できる「低フォドマップ食」

IBSに悩む方々は1度チャレンジしてみてはどうか?と思う今日この頃です。

月の塩メレンゲ

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。


卵は低フォドマップ食です



宮崎県延岡市道の駅北浦
月の塩メレンゲ
チョコレート以外は低フォドマップ
チョコも由来次第ではOK食材です。
チョコも飾り程度に微量なので問題ないと思いますが


ほぼ合格ですが
ここは厳しく


味はほんのり塩味が効いて美味しいです。
チョコの風味も良いです。



低フォドマップ食合格基準
これは
超難関ですよ!
合格率5パーセント以下かも。


参考文献

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column






スペルト小麦餃子

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。




スペルト小麦は低フォドマップ食チャレンジ期から使えます。


スペルト小麦150g
熱湯150ccくらい
片栗粉50g
塩少々


餡は
豚肉
白菜
塩コショウ
ごま油
醤油



スペルト小麦のふくよかな生地に
シンプルな味付けの餡が負けているけど
美味しい・・・・


餡はニンニク、にらなどが使えないので
花椒などの中華スパイスやオイスターソースなど
より本格的味付けで、皮に負けない味で作った方が良いかもしれません。


餡を濃いめに味付けて
水餃子がうまそうです。

ポン酢に
手作りコーレーグースーを入れて食べました。


低フォドマップ食
参考文献

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column







米粉パンを焼いた

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。


米は代表的な低フォドマップ食です。
農水省は米粉普及を目指しています。


ワタクシ(九州支部長)は米・米粉でIBS症状を避ける快適な生活を送っています。



こちらのレシピ参考に
パウンド型も
無塩バターも無いんだけど

パサついてしまった。


必殺柚子ジャム。
味はうまい。


次回はもっと上手に



腸を安静にし、お腹が痛くならない低フォドマップ食の基本はこちらの文献が参考になります。


過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column



すごあまこーん餅(商品名わすれた)

旅行中
昼飯が食えなくて(食べられるものが無くて)
道の駅すごう
に立ち寄り。

大分県竹田市のすごう地区は
すごあまコーン
という
凄い甘いコーンの産地で
徹底的にコーン推し。

低フォドマップ的には
コーンは量制限があります。


コーンは種類によって糖質量が違うので
甘いコーンはフォドマップリスクが高いと思いますので
量にはより注意が必要かと思います。
http://kitatoma.pepo.jp/knowledge/knowledge_sweetcorn.htm
基本的な甘みはショ糖のようですが、問題は麦芽糖、果糖の量ですね。

この餅に入っているコーンの量は少量で
風味を感じる程度なので
問題はないと思いますが。


1つ発見は
最近、農産物の物産館や道の駅などで
つきたての餅を売っているところが結構あるので
食べられるものが無くて困った場合は
餅を探す
という手があるかも!
と思いました。


冷めた餅の場合は、硬くて食べられないという事があるので
万能ではありませんが。