お酒は好きですが ２７歳からは休日前しか飲まず 低フォドを始めてからはさらに飲まなくなり 仕事上でも喜びを共有できる環境が５年に一回くらいしかないので 飲み会にも行かない ワタクシ（九州支部長）です。 FODMAP的には お酒は割と寛容で モナ大アプリもデザートワイン、ラムあたりがNGくらいです。 ビールなんかもセーフに分類。 ただ、ビールは原材料によってはNGのようなので 避けた方が良いでしょ…

過敏性腸症候群（IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。 FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。 Fermentable（発酵性） Oligosaccharides（オリゴ糖） Disaccharides （二糖類） Monosaccharaides （…

過敏性腸症候群（IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。 FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。 Fermentable（発酵性） Oligosaccharides（オリゴ糖） Disaccharides （二糖類） Monosaccharaides （…

日本低フォドマップ食推進会は、 埼玉県春日部市の Novvoyxona SHER(Silkroad Bakery SHER) という 「ノン」のお店で作ってくれる「スペルト小麦」のウズベキスタンのノン（パン）を、 「低フォドマップ食」として認定しています。 今回 日本低フォドマップ食推進会より ワタクシ（九州支部長）にスペルト小麦のノンを送っていただきました（感謝） 冷凍状態で届きます あ。これ…

キャベツ入ってますけど。 その他の成分はいかに。 関東限定なので ワタクシ（九州支部長）は確認できません。

使用しているメールは ZOHO、proton、tutanota 使用しているブラウザは opera、Vivaldi 使用しているメッセンジャーは TextSecure,Telegram そして実施している食事が低フォドマップ食 というマイナー好きなワタクシ（九州支部長）です。 マイナーな調理器具 ストリングホッパー製麺機をいただいたので 使ってみました！ ストリングホッパー製麺機をいただいたので…

とあるマクロビ系食品にあったので しらべてみた ひよこ豆の事みたい。 まあ、豆は基本避けてますけど。（好きなのに） ガルバンゾー ま。こんな感じかと。 今後も低フォド食材調査に ガンバルゾー と、オヤジギャグが口からあふれて止まらない年頃の ワタクシ（九州支部長）でした。 低フォド豆見つけたい。

バナナとたまごをベースにした 粉少な目パンケーキにハマりました。 今日は市販の低フォドチョコを溶かして 生地に混ぜ込んで焼きました。 バナナ風味が強いので チョコは１かけ程度ではわずかに感じる程度ですが 美味でした。 （写真の見た目イマイチだけど） これで難敵ホワイトソルガムを制したぞ。 使ってみると、くせが無くて、ポテンシャル高い食材ではないかと思う。 敵と思った奴が味方に回るこの快感！ ホワ…

バナナ 卵を ぐっちゃぐちゃに混ぜて そこに ホワイトソルガム粉を 生地がゆるくまとまる程度に入れて タピオカ粉を少々。 砂糖をお好みで少し入れて焼くだけ。 ホワイトソルガム粉の使い方が難しかったけど これなら美味しく食べられる。 ゆっくり弱火で焼いた方が バナナの香りと甘味がでるようです。 今回は バナナ二本 卵一個　　 ホワイトソルガム粉ティースプーン三杯 タピオカ粉ティースプーン一杯 砂糖…

バナナ たまご をマッシャーや泡立て器で ぐっちゃんぐっちゃんに混ぜつぶす。 それだけだと生地がデロデロ～となるので 低フォド粉を少量混ぜて生地を軽くまとめる。 今回は いこもち粉とタピオカ粉を投入。 いいこもち粉はティースプーン１．５杯 タピオカ粉は１杯入れないくらい。 ま、適当です。 いこもち 宮崎、鹿児島で食べられている郷土食です。 マッシャーとかでぐっちゃんぐっちゃんにしてるからか 割と…

ワタクシ（九州支部長）はキヌアは低フォド生活に入ってからは 食べたことがありませんが こんなニュースがありましたのでシェアします。

ニュースより。 ブラジルでも、グルフリ、ラクフリ。 ブラジルは乳糖フリーの製品が売れているとはしっていましたが。 記事の後半は、FODMAP概念に近い感じの内容になっています。 低フォドマップに関しては 日本よりブラジルの方がよっぽど進んでいますね。 トップバリュの取り組み。 ショコラのネネさん情報。 低フォドマップ的には完ぺきではないけど 割と大きな一歩ではないかと思う。 いずれ目をつけるんじ…

低フォド関係じゃないけど この数年、コーレーグースーにはまって 自分で漬けているが 普通の唐辛子では、全く辛くないので 島唐辛子を探すものの手に入らず ハバネロを使って作ってみたものの 島唐辛子のようなキレが無く ズシンとくる辛さ・・・ 泡盛だけにつけるのではなく 酢や塩を入れると、バランスが取れる感じがするので 酢を三分の一くらい入れて、塩を適量 現状、そのようにしている。 鍋物、汁物中心に使…

定番です。 もしかすると レジスタントスターチ問題はあるかもしれませんが。 生春巻きの独特の香りは メーカーによって違うので 好みのメーカーのものを探してください。 たれや具材によって皮の香りを相殺する工夫もできます。

タピオカクッキング ということで ポンデケージョ つくってみたが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 全然膨らんでない・・・・ まったいら・・・・・・ 味は美味しいんだけどね・・・ まるでポンデケージョじゃなくなったので きつね色になるまで焼いてやったぜ！ タピオカチーズクラッカーの完成！ もっとたいらにして クラッカーみたいに具材を乗せてたべることもできるかも。 …

クックパッド ショコラのネネさんのクレープ ケーキ類だと粉が多くて太っちゃうので 今日はクレープで。 ミルクをアーモンドミルクに代えました。 柚子ジャムで。 フライパンにくっつきやすいですが。 美味しくできました。 一見、パサついてしまったようにみえましたが しっとり良い生地でした。 タピオカの効果かな？ プレーンなので甘いクレープじゃなくて おかず系クレープでもOK

鍋好きなワタクシ（九州支部長）のポン酢消費量は途方もありません。 九州ではコンビニで肉まん買うと デフォルトでポン酢とカラシが付きます。 もう、何年も食べてないけど・・・ 多分、ワタクシ（九州支部長）だけでなく 多くの九州の方々が ポン酢を愛してやまないと確信しています。 某大手のポン酢は果糖ブドウ糖液糖が入ってましたので やだなー って使っていました。 入ってないやつもあるけど、ちょっと高いん…

寒い日もありますけど 九州は春が近づいてますよ。 梅や菜の花が咲いています。 ワタクシ（九州支部長）は 気温１０℃以下で思考停止になります。

近所のディスカウントショップにて購入。 1300円。 これを使って 何でもかんでも混ぜて、泡立ててやるぜ！