ワタクシ(九州支部長)が5年以上実践しているお腹が痛くならない「低フォドマップ(FODMAP)食」の効果

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
ワタクシも30年以上IBS症状に悩み、病院に通い、様々な健康食品を試しましたが効果がなく、鬱々した日々を送っていましたが、IBSに効果がある「低フォドマップ食」を実践して、うっとうしいお腹の症状が軽快しました。
お金はほとんどかからず、知識と少しの努力で実践できる「低フォドマップ食」

IBSに悩む方々は1度チャレンジしてみてはどうか?と思う今日この頃です。

スペルト小麦ピザ

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。

スペルト小麦は低フォドマップ食チャレンジ期から食べられます



スペルト小麦・・少し普通の小麦と性質が違うみたい。
水少な目でいいのかな?
スペルト1人前100gでピザづくり
どうしても水っぽくなるので
追加で粉投入
1人150gくらいになったかも。
バター15g
イースト8g
水150cc
砂糖10g
塩少々


適当に混ぜて発酵させて伸ばして
焼く。
上の分量も適当


レシピづくりってワタクシ(九州支部長)の性格には向かないかも
野生の勘がメイン


もし、ピザ職人で弟子に教える立場だったら
「小麦粉の声を聴け」
とかいって具体的に教えないタイプ。


8g
とかいう数字が苦手なんだな


「何故10gじゃないのだ!」
と思ってしまう・・・


recipeって「re」だから、再現性を要求するものなのだろうとふと考えた。



処方箋が語源かぁ。
レシピエントも受け取る側のことね。


ドナーの語源は「旦那」で与える者と聞いたことがあるが
サンスクリット語だったっけ?(不明)


なるほどねえ。
レシピは受け取る側に重きを置くのね。





低フォドマップ食の基本はこちらで勉強

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column







冷えた弁当レジスタントスターチ対策

冷えたビーフン弁当食べたら 
何かお腹張る感じ。
まあ、別の 要素あるかもしれんけど。


一応対策考えてみた。


対策は


 お湯
です。


  ビーフン弁当を用意して(薄味)


お茶漬けのもとを
♪ あなたとたべた~い
さけちゃづけ~
とサブちゃん風に準備

そこに
熱い湯をドバドバと注ぐ。

弁当は
キンキンに冷えてやがっていて
お湯は85度~90度
出来た ビーフン茶漬け弁当は
50度くらい?


讃岐うどんのひやあつみたいで
悪くはない。


これがレジスタントスターチ対策になるのかは不明ですけど


こういう 工夫や発想が
低フォドマップ食実践者の
QOL向上につながるんじゃないかな?と信じてます。


ちっちゃなアイディアでもよいので
沢山アイディア出して
誰もが利用できる状況にしておくのも
ワタクシ(九州支部長)の目標です。


情報へのアクセスが容易であること
accessibleな情報発信を目指します。


低フォドマップ食概論

低フォドマップ食:概論


参考文献

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
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ダイエットビーフン弁当

過敏性腸症候群(IBS)はFODMAPを含む食品を食べる事で、大腸内のガスが増えて、下痢や腹痛などが起こる症状です。
FODMAPとは小腸で分解や吸収がされにくく、大腸で発酵し、ガスを発生やすい各成分のことです。「ふぉどまっぷ」と読みます。
Fermentable(発酵性)Oligosaccharides(オリゴ糖)Disaccharides (二糖類)Monosaccharaides (単糖類)And Polyol(ポリオール)
の頭文字をとったものです。
慢性的な下痢や便秘で悩む人は
FODMAPの多い食事(高フォドマップ食)をやめ低フォドマップ食にすると症状が改善する事が分かってきました。


ビーフンは低フォドマップ食です。


正月太り。
本当は低糖質でいきたいとこですが
ビーフン弁当にしてみました。
まあ、日本米より良かろうとのはんだんです。


ビーフン
少量ごま油、マヨネーズ
人参、ピーマン 三分の一
卵。


寒い車内に置いているので
 レジスタントスターチ ビーフン弁当
ですね。
ローフォドレジビー弁当。
レジスタントスターチはダイエット効果無いですから
ネーミング的に  入れてみただけです。


痩せるかどうかは分かりませんが、
低フォドマップ食であります。




 これ食べている限り
お腹は痛くなりません。
まあ、 レジスタントスターチの問題はありますけど。
レジスタントスターチも発酵するかもしれません。


ビーフンを減らして
鶏胸肉入れて
ロカロフォレジビー弁当でも良いかな 。
ロカロフォレジビー
ん?響きが良い感じ?流行るかな?
ロカロフォレジビー
ロカロフォレジビー
ロカロフォレジビー
ロカロフォレジビー
何回か言ってみたりして。


 今年は
マッチョなバディを目指そうかと思案中の
ワタクシ(九州支部長)です。


お腹のためには レジビーは避けたいので
本当は
ロカロフォ弁当にしたいです。


低フォドマップ食を始める方はこちらを参考に

過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
過敏性腸症候群の低フォドマップ食(FODMAP)
Office Uno Column