醤油は南にいくほど甘い?九州の醤油が甘い理由と秘伝の製法 - NAVER まとめ

地元九州では、一般に親しまれている甘い醤油。九州のしょうゆはアミノ酸液や甘味料を使用した旨みと甘みが強いものが主流です。

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